罗勒

罗勒也被称为九层塔、金不换、圣约瑟夫草和甜罗勒，是一种矮小、幼嫩的唇形科香草植物。原生于亚洲热带区。它的高度在20-60厘米之间。它的叶是对生、淡绿色和长有细毛，约1.5厘米长和1-3厘米宽。它带有的强大、刺激、香的气味，味道像茴香。罗勒对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。大多数普通种类是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲蓝罗勒和泰国神罗勒。罗勒常见于西式食谱及泰国菜，中国菜中的三杯料理也用得上。此外，罗勒也可以作为中药使用，可以治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。

中文学名：罗勒

拉丁学名：Ocimum basilicum

别称：九层塔、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒

二名法：Ocimum basilicum

界：植物界

门：被子植物门 Magnoliophyta

纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida

目：唇形目 Lamiales

科：唇形科 Lamiaceae

属：罗勒属 Ocimum

种：罗勒 O. basilicum

分布区域：亚洲、欧洲、太平洋群岛、北非

简介

形态特征

古老传说

药用功效

身体疗效

心理疗效

美容疗效

使用方法

药用信息

药理作用

化学成份

附药配方

文献论述

栽培技术(品种选择 育苗地区 田间繁殖 采收加工)

防治虫害

食用方法

简介

香味特征：一般而言会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的，香味随品种而不同。

种类：

BLUE SPICE BASIL蓝色香料罗勒，

Cinnamon Basil 肉桂罗勒，

Lettuce basi莴苣罗勒

THAI BASIL泰国罗勒,

LEMON BASIL柠檬罗勒，

LIME BASIL酸橙罗勒,

HOLY (GREEN) BASIL绿圣罗勒，

HOLY (GR & RED) BASIL绿和红圣罗勒,

SWEET BASIL甜罗勒，

SWEET DANI BASIL甜达尼罗勒,

SIAM QUEEN BASIL暹罗皇后罗勒，

SPICY GLOBE BASIL辣球罗勒,

DWARF GREEK BASIL矮生希腊罗勒，

ITALIAN FLAT LEAF BASIL意大利平叶罗勒,

DARK OPAL & LICORICE BASIL黑欧泊和甘草罗勒，

Serata Basil 皱叶罗勒（依照形状来说算是）

Marseilles Basil Seeds 马赛罗勒，

Greek Bush Basil希腊灌木罗勒，

Red Rubin Basil 红色罗宾，

Corsican Basil 科西嘉罗勒，

Large Leaf Italian Basil意大利大叶罗勒，

Basil Purple Ruffles紫皱叶，

BasilGreen Ruffles绿皱叶，

Basil ''Crimson King'' 深红之王等。

形态特征

罗勒又名兰香，叶子呈椭圆尖状，花朵为 紫白色，蒸馏其叶子及花朵可得透明无色的精油，香味很像丁香、松针之综合体。是一个庞大的家族。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等，不同种的罗勒因特色或独特香气而命名　。

罗勒高度60－70厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物。全草有强烈的香味，茎呈纯四棱形，植株绿色，有时紫色。叶对生卵形，长2．5－7．5厘米，全缘或略有锯齿，叶柄长，下面灰绿色，暗色的油胞点。在顶生的穗状轮散花序上，也间隔生长着总状花，6－8个花轮生，开着白色或微红色的小花。果实为小坚果，种子卵圆形，小而黑色。种子遇到水分膨大粘质包裹。

古老传说

传说一传说罗勒的花朵长得像怪兽Bajirikass，因而叫做Basil，有“香草之王”的称号，在印度罗勒被视为神圣之物，在法庭上发誓的时候，必须以它为誓。在印度亦认为佩带罗勒叶片可以避邪。

传说二

几世纪前的古代亚洲，罗勒被奉为老天爷赐给世人作药和食用的礼物，每到罗勒收成季节，人们便举行神圣的庆祝仪式。罗勒是神圣的，据说当时若有人踏在罗勒田里，这人将被众人践踏至死。

传说三

一个女孩爱上一个男孩，女孩的两个哥哥心狠手辣，把男孩杀死在荒郊野外。女孩没办法，把男孩的头带回家，为了不暴露，她把它藏在罗勒的根下。别人都夸罗勒的芬芳和繁密。还有那凌驾于一切凡物之上的美味。

药用功效

头痛，偏头痛，耳痛，鼻窦炎，支气管炎，袪痰，伤风感冒，气喘，打嗝，胀气，尿酸过多，肌肉酸痛，皮肤松软，面疱，粉刺，羊癫疯，月经不顺，乳汁分泌少，乳房充血发炎，激励情绪，减轻压力，减轻忧郁不安，催情，补身，抗菌，虫咬伤。

身体疗效

罗勒精油有收紧改善阻塞皮肤、控制粉刺；治头痛和偏头痛、感冒、消化异常、肌肉疼痛，可刺激雌性激素分泌，用于月经延迟，经久不下；也可用于咳嗽、鼻塞；风湿、产妇产后乳汁分泌量不足；晕车、晕船等。它能治疗各种呼吸道感染，也可以缓解胃痉挛或者减少痛经。

心理疗效

可使感觉敏锐、精神集中，安抚神经紧张、消除焦虑；对于精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑都有疗效；帮助增加记忆力。

美容疗效

对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用，也可用于经常加班和长期面对电脑出现的黑眼圈、眼袋。 紧实肌肤，平衡油脂分泌。但过量时会是皮肤过分紧绷或刺激皮肤。

使用方法

恢复耗弱的心灵：使用罗勒20：1的基底油，进行全身按摩，可快速恢复耗弱的心灵与精神。

纯精油熏香：有助于注意力的集中，例如专心用功的学生。滴在手帕上，敷面呼吸，可以快速消除头痛，特别是因沮丧引起的头痛。

罗勒精油萃取自叶片及花头，为无色的精油。气味清凉，对神经系统有很强的刺激作用，疲劳时使用立即振奋精神，集中注意力。非常清甜，略带辛味。

与香蜂草搭配，是著名的“快乐组合”。

与天竺葵搭配，以同属温暖系列的香味与疗效，有相当强效的呵护作用，对于受创的身心有奇效。

与橙花搭配，属于最上乘的身心协助与照料配方。

药用信息

来源：唇形科罗勒属植物罗勒Ocimum basilicum L. var. pilosum （Willd.）Benth的全草。夏秋采收全草，除去细根和杂质，切细晒干。

性味归经：辛，温。

用法用量：3～5钱；外用适量，鲜品捣烂敷或煎水洗患处。

药理作用

1.对胃粘膜的作用

罗勒叶水提取物、甲醇提取物、水/甲醇提取物、黄酮甙类化合物分别以相当于4-（生药）/kg剂量口服对阿司匹林诱导的溃疡大鼠有显着降低其溃疡指数的作用；对束缚应激性溃疡大鼠的溃疡指数无影响。水提取物、水/甲醇提取物对醋酸诱导的大鼠的溃疡指数也有显着降低作用。各种物质对正常大鼠的胃酸、胃蛋白酶均无影响，只有水提物可显着增加正常大鼠已糖胺含量。甲醇提取物，黄酮甙可可显着降低阿司匹林模型大鼠胃酸度和胃蛋白酶含量，水/甲醇提取物、水提物和黄酮甙均可增加阿司匹林模型大鼠的已糖胺含量。各种提黄酮甙均可增加束缚应激溃疡大鼠已糖胺含量。按发油对应激性溃疡没有作用。上述结果表明罗勒抗溃疡成分可能包括黄酮甙；水和甲醇提取物有抗溃疡活性。它们可能增强胃屏障作用。

2.对补体的作用

罗勒水粗提取物有抗补体活性。但该补体抑制剂体外无细胞毒反应，也未见小鼠全身毒性。

3.毒性

罗勒水煎剂1ml/只（4g/ml)给小鼠灌胃，观察7d，未见死亡。

化学成份

含挥发油0.02～O.04%，主要成分为罗勒烯、α-蒎烯、1，8-枝叶素、芳樟醇、牻牛儿醇、柠檬烯，蒈烯-3、甲基胡椒酚、丁香油酚、丁香油酚甲醚、茴香醚、桂皮酸甲酯、己烯-8-醇-1、辛酮-3及糠醛等。

附药配方

① 治咳噫：生姜四两（捣烂），入兰香叶二两，椒末一钱匕，盐和面四两，裹作烧讲，煨熟，空心吃。（《外台》）

② 治疳气鼻下赤烂：兰香叶（烧灰）二钱，铜青五分，轻粉二字。上为细末令匀，看疮大小干贴之。（《小儿药证直诀》兰香散）

③ 治毒蛇伤：千层塔、毛麝香、血见愁、七星剑捣烂敷。（《岭南采药录》）

文献论述

《纲目》："按罗天益云，兰香味辛气温，能和血润燥。而掌禹锡言多食涩营卫，血脉不行，何耶?又东垣李氏治牙疼口臭，神功丸中用兰香，云无则以藿香代之，此但取其去恶气而已。故《饮膳正要》云，与诸菜同食，味辛香，能辟腥气，皆此意也。"

摘录

《全国中草药汇编》

栽培技术

罗勒喜欢温暖湿润的生长环境，耐热但不耐寒，耐干旱，不耐涝，对土壤要求不严格。若要获得高产及优质的产品，宜选用土质肥沃、排水良好的土壤种植。

品种选择

罗勒属植物中变种及品种繁多。目前常使用的品种大多从国外引进，如下列品种：斑叶罗勒、丁香罗勒、捷克罗勒、德国甜罗勒。

甜罗勒：为罗勒属中以幼嫩茎叶为食的一年生草本植物，矮生，栽培最为广泛，在我国也较为常见，形成紧实的植株丛，株高25--30cm，叶片亮绿色，长2．5--2．7cm，花白色，花茎较长，分层较多。

斑叶罗勒：株高及其他特性同，不同点在于茎深紫色至棕色，花紫色，叶片具有紫色斑点。

丁香罗勒：顶生圆锥花序，花冠白色。丁香罗勒是提取丁香酚的原料植物，用以配制香水、花露水，并作为罐头食品和防腐剂和香料，使用于牙科的消毒剂。

矮生罗勒：此品种植株较为矮小，密生，分枝性比Sweetbasil强，叶片很小，花白色，种子和其他品种无大区别。

绿罗勒(Greenbushbasil)：此品种植株绿色，比较适合种植在花盆中，因其鲜嫩明快的翠绿色和特殊的芳香气息很受人们的欢迎，花多为簇生，整个植株贴地面生长，花数量很大，形成很小的花簇，花色由玫瑰色至白色，与叶片深绿的颜色形成鲜明的对比，多用做园艺植物。

密生罗勒(Compactbushbasil)：此品种最明显的特征在于能够形成大量的枝条，整个植株十分繁密，外形为一个密密的、翠绿色的圆球状植株体，比一般bushbasil更适合作观赏植物，可种植在花盆中或放在花瓶中，是一种极佳的绿色草本园艺植物。

育苗地区

由于无霜期较短，进行露地栽培生产，要采收种子，必须在温室或大棚内进行育苗。如果只是食用嫩茎叶，可育苗也可进行直播。具体的育苗过程如下：

1．营养土及药土的准备营养土配制总的原则：营养土具有营养丰富、质地疏松、透气性好、保水力强、酸碱度中性等特点，并且无病原菌、虫卵、杂草种子。具体的配制要依各地的条件、作物种类不同，而有差异，大致可参照下面的比例：田土、马粪、炉灰、沙：50%、15%、20%、15%。田土、马粪、大粪：70%、15%、15%。田土、马粪、大粪土：34%、33%、33%。田土、马粪、炉灰、大粪土：60%、30%、7%、3%。药土：用苗菌敌(20g/袋)或猝倒立枯灵(20g/袋)，每袋分别加过筛的细砂土20--30kg、10--15kg，播种时上覆下垫用。

2、育苗期一般在4月中下旬进行播种。

3．种子处理种子的选择：种子应选择发芽力旺盛的新鲜饱满的种子，经筛选、风选和水选除去杂质、细土和瘪粒。种子处理的目的：种子处理的目的是促进种子发芽，提高发芽率和发芽势，消除附着于种子表皮的病菌和病毒，增强作物的抗逆性。种子处理的方法：将种子放入容器内，先倒入一点冷水，将种子浸湿。约3--5min后，等种子表皮浸湿并吸收一些水分之后，慢慢向容器内倒入热水，边倒边用木棒搅拌，使种子受热均匀。当容器内水温升到50--55℃时，便可停止加热水；当温度下降时，再加些热水，使水温保持要求的温度15--20min后，自然冷却至25℃左右，继续浸种，浸种时间以种子吸水刚好饱和为准。罗勒浸种7--8h后，种子表面通常出现一层黏液，在催芽过程中容易发霉，导致烂种。因此，在浸种后要用清水反复漂洗种子，并且要用力搓洗，直到去掉种子表面的黏液，将种子放入纱布袋里，用力将水甩净，用湿毛巾或纱布盖好，保温保湿，放在25℃左右的温度下进行催芽。在催芽过程中，每天用清水漂洗1次，控净，如种子量大，每天翻动1--2次，使温度均衡，出芽整齐。催芽前期温度可略高，促进出芽，当芽子将出(种子将张嘴)时，温度要降3--5℃，使芽粗壮整齐。芽出齐后，如遇到特殊天气，可将芽子移到5--10℃的地方，控制芽子生长，等待播种。

4．播种要选择晴天上午进行，将营养土装入播种盘内，用热水或温水浇透，等水渗下后，撒1层药土，将出芽的种子均匀播于盘内，上面覆1cm厚药土，盖上塑料薄膜，保温保湿。

田间繁殖

1. 地与整地

罗勒是一种深根植物，其根可入土0.5～1米，故宜选排水良好、肥沃疏松的砂质壤土地栽培，栽前施基肥，整平耙细，作130厘米左右宽的平畦或高畦。

2. 繁殖方法

用种子繁殖。南方3～4月，北方4月下旬至5月实播种，条播按行距35厘米左右开浅沟，穴播按穴播按穴距25厘米开浅穴，匀撒入沟里或穴里，盖一层薄土，并保持土壤湿润，每亩用种子0.2～0.3公斤。亦可采用育苗移栽，北方可于3月份阳畦育苗，苗高10～15厘米时带土移栽于大田。移栽后踏实浇水。

3. 田间管理

在苗高6～10厘米时进行间苗、补苗，穴播每穴留苗2～3株，条播按10厘米左右留1株。一般中耕除草2次，第一次于出苗后10～20天，浅锄表土。第二次在5月上旬至6月上旬，苗封行前，每次中耕后都要施入人畜粪水。幼苗期怕干旱，要注意及时浇水。

采收加工

罗勒茎叶采收在7～8月，割取全草，晒干即成。种子采收在8～9月种子成熟时收割全草，后熟几天，打下种子簸杂质即成。

防治虫害

虫害方面，主要有蚜虫、日本甲虫、蓟马、潜叶蝇、蜗牛及蛞蝓。采有机栽培可用喷水驱离蚜虫，以及用手捉日本甲虫丢进肥皂水中。至于蛞蝓及蜗牛可用小的啤酒容器诱杀或者在距植株基部5公分处（10公分处更佳）绑铜片，由于铜片与蛞蝓粘液作用，致使入侵昆虫退却。

在病害方面，甜罗勒品种对于真菌性萎淍病（Fusarium oxysporum）呈高度感染。病原菌从根的微管束侵入，阻害植株生育，导致叶片萎凋。病原菌在土中可潜伏多年。一般田间栽培可选择耐真菌性之F1杂交品种，诸如Nufar，至于Ocimum americanum及丁香罗勒是耐真菌性萎淍病。另外高湿及排水不良也较易感染真菌性叶斑博。罗勒与芦笋、胡椒、西红柿及大部份的蔬菜混植，可以增加该等作物之生长及风味，惟不能与甘蓝及菜豆混植。此外也要远离芸香科植物。由于具有特殊味道，因此可阻绝粉虱及天蛾幼虫。蛞蝓也不太喜欢罗勒的味道。在台湾的有机栽培中，罗勒也被采用做为忌避作物，以减少虫害。

香草即含有特殊的气味，这些气味对某些害虫而言，本身即有忌避作用，但还是有一些害虫照样会啃食叶片，如罗勒的某些品种会有夜盗虫，此时宁可费一点心力以手抓除，或用防虫网罩住隔离。病害的防治则以预防胜于治疗，方法是不要使用栽培过的旧土去种香草，因为内藏的病原菌会成为感染源，另外就是在合适的环境或季节栽培香草，如此植株强壮自然可抵抗病害的侵袭。记得新鲜香草使用时都是生食或短暂加热而已，含有农药成分的话对健康会有不良影响。或者用稀释后的洗涤剂。

食用方法

罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁

和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。许多意大利厨师常

用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料。

罗勒在海丰

罗勒在广东海丰的食用非常广泛， 家喻户晓的就是擂咸茶， 在咸茶中加几片罗勒是必须的。 另外， 煮豆腐汤炒田螺等等都是最佳拍档， 风味独特！

解压花草茶

材料：干燥罗勒、薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙。

做法：所有材料撕碎混合均匀放入滤茶袋内，将滤茶袋放入茶壶，注入500ml开水泡3分钟，即可饮用。