绿茶蛋糕卷

烘焙材料：

清水30克 色拉油40克 底筋60克 泡打粉1/4勺 蛋黄50克 蛋白100克 砂糖55克 塔塔粉1克 绿茶粉4克 食盐少许

制作步骤：

1 把清水和色拉油混合后，加入底筋和泡打粉充分搅拌，直至没有颗粒状。

2 蛋黄加入1中搅拌至面糊光亮后备用。

3 将砂糖分三次与蛋清；塔塔粉；食盐的混合物打发先慢后快拌打至原体积得倍，起发成蛋白霜。

4 先取1/3蛋白霜与制好的面糊拌匀。

5 然后将面糊倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀。

6 取适量面糊与绿茶粉充分拌匀。

7 将绿茶面糊倒入蛋糕面糊中。

8 将绿茶蛋糕面糊倒入以铺好白纸的烤盘中，抹平后入炉烘焙。

9 用150度的温度烤20-25分钟左右，出炉倒扣放凉。

10 把蛋糕放在白纸上抹上奶油。

11 卷成卷状，静止约30分钟。

12 成形后取走白纸，分切成件即可 。