澜庭苑_在线百科全书查询
澜庭苑
成都澜庭苑餐饮管理有限公司是一家以经营火锅为主的餐饮连锁企业，成立于2003年6月。其自主研发的“澜庭苑火锅”系列取川渝火锅之精华，传承悠道之密料，结合现代健康饮食之观念，独创出新型复合味的生态火锅。其味麻、辣、鲜、香，深得顾客喜爱，闻名遐迩。
澜庭苑介绍
澜庭苑餐饮管理有限公司地处素有美食之府的成都，在巴蜀悠久饮食文化的基础上，公司经过6年的发展和积累，现已成为集餐饮市场发展与经营、火锅技术研发、原料配送、人才培训为一体的现代化智能型企业。旗下拥有一大批高素质经营管理人才，负责领导、规划、管理规范连锁店的运作。
澜庭苑餐饮管理有限公司本着“巴蜀-文化餐饮、善道-诚信餐饮、生态-绿色餐饮”的发展方针。提出“诚信经商、以客为本”的经营理念，秉承加盟商为伙伴，顾客为亲人，员工为主人的服务宗旨，大胆探索勇于实践，形成了一整套的现代餐饮运作模式，已成为中国餐饮连锁业的一颗新星。
澜庭苑典故
火锅，古称“骨董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。于宋代，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有最早吃火锅的史料记载。
相传，南宋词人林洪，一日冒大雪去武夷山，拜访一位法号为止止的道士，走到半道，碰到一只从山上摔下来的野兔子，剥皮宰杀完毕，却不知如何食用，止止道士按照道教食用的方法，在外庭之中置了一个炉子，炉上架汤锅，把兔肉切成薄片，用酒，酱，椒，桂作成调料。汤开以后，将兔肉片放在汤中涮熟，香味自溢，蘸着调料而吃，更是味美甚佳。
林洪吃了可口的涮兔肉，在外庭与止止道士相论仁德诚义道法之余，陡见窗外“澜拥晴江雪，风翻晚照霞”，于是给这兔子肉火锅取了个名字叫“拔霞供”，并即兴题下“澜庭苑内拨霞供”之词目，正所谓“澜清源蜀而自香，庭合善道而显雅，德兼诚而立一苑。”自此，澜庭苑与火锅的渊源便由此而广传至今……
