蓝莓酱小餐包

材料：

白面粉240克，玉米面粉40克，黄豆面粉20克，酵母3克，白糖20克，鸡蛋1个，精盐少许，大豆油25克，牛奶240毫升。

做法：

1.将玉米面粉，黄豆面粉，酵母，白糖，精盐，鸡蛋放入白面粉中搅拌均匀，用温牛奶慢慢搅拌成棉絮状，和成粗糙的面团，放在放有大豆油的案板上。

2.将大豆油全部揉进面团中，将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段，和成面团，放入温暖处发酵2小时左右。

3.将发酵好的面团，放在案板上，下剂子，将每一个剂子抹上蓝莓酱，卷起，切成两半，成小餐包状，将做好的小餐包放入烤盘中。

4.进行二次发酵，1小时左右，将发酵好的小餐包刷上鸡蛋液，撒上熟芝麻，送入烤箱，烤箱预热200度，烤18分钟，取出，装入盘中即可。