莱姆葡萄铜锣烧

材料:

做法:

材料:

生鲜饼皮适量，牛奶150公克，奶油15公克，全蛋1颗，细砂糖30公克，玉米粉15公克，动物性鲜奶油50公克，葡萄干30公克，糖渍水果干20公克，莱姆酒30cc

做法:

1.将牛奶与奶油一起放入锅中，以小火煮至约85℃。

2.全蛋、细砂糖和玉米粉放入另一锅中混合均匀，倒入作法1的材料搅拌均匀后，以中小火边煮边搅拌至呈胶凝状，熄火放凉备用。

3.取一干净钢盆，以厨房纸巾彻底擦干水分，倒入动物性鲜奶油，隔冰水以打蛋器同方向搅打至以打蛋器沾取鲜奶油时柔软却不滴落，再放入作法2的材料中拌匀，移入冰箱冷藏至少15分钟。

4.将葡萄干、糖渍水果干和莱姆酒拌匀浸泡至充分吸收，放入作法3的盆中拌匀。

5.取生鲜铜锣烧饼皮，分别填入适量作法4的馅料，包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏，享用时直接品尝即可。