库车的白杏_在线百科全书查询
库车的白杏
库车的白杏是新疆特产之一。库车栽培杏的历史已有两千多年，现保留下来的优质品种就有20多个，大的宛若鸡蛋，小的形似荔枝，红、白、黄三种白杏基色混交一体。其中以阿克西米西白杏品质最佳，它果肉厚、纤维少、汁液多、甜味浓，浅咬一小口，用舌尖轻轻一品，小白杏的香甜随着舌的味觉满口生香，浓汁滑入肺腑，润泽五脏。美味独特的库车包仁杏干就是用这种白杏加工的。加工工艺也别具一格，先将果肉做成包皮，然后叠起，中间包一粒杏仁。这种传统的风味干果珍品，因色泽金黄，甘甜如蜜，兴满丝绸之路。
基本介绍
杏是维吾尔族人普遍栽培的果树之一，绿洲中，几乎村村有杏林，家家有杏树，而库车县则可以称之为新疆的杏乡。初夏，随着小黄杏的上市，接踵而来的是小白杏、佳那丽杏、辣椒杏等不下二十多个品种。库车杏不仅肉厚味浓，酸甜适口，连杏核也是甜的。库车杏除卖鲜之外，还可加工成杏干、杏包仁等。
栽培技术
栽植技术
1.开沟
先开沟再于沟中挖穴，沟宽0.8米、深0.2米，栽植穴直径0.8米，深度不小于0.6米。
2.基肥
每株要求施腐熟厩肥5千克、磷肥0.2千克或油饼0.5千克，于栽植穴旁与等量表层土拌匀备用。
3.苗木
要求2年生实生砧木苗，直径1.2厘米以上，定植前对苗木根系进行修整，剪除干枝、劈裂、伤残部分。
4.密度
采用普通稀植园和密植园两种模式。普通稀植园采用行距6米、株距4米的密度定植；密植园采用行距4米、株距2米的密度进行定植。
5.栽植
栽植时回填粪土混合物，再将苗木垂直摆放于穴中，边填土，边提苗，边踏实，使根系舒展并与土壤充分接触，深度以根茎露出地面为宜，栽后立即灌水，待土壤不粘时，松土，正苗，保墒。
6.定干
为防止栽后风刮树体，定植后在60厘米处定干。
整形修剪
从幼树开始进行修剪，以打开光路，可采用自然圆头形、杯状开心形与倒“人”字形的树形进行整形。
1.自然圆头形修剪
嫁接后第1年去除萌蘖，第2年留取4～5个主枝，拉下2～3个，疏除过密枝、交叉枝，以后每年进行疏枝、压枝，改善光照条件，达到立体结果的目的。
2.杯状开心形修剪
嫁接成活后，选取3～4个主枝，拉成45～500角，剪除背上枝，在4月下旬和5月上旬按2000倍比例喷两次多效唑，同时追1次磷肥，全年浇水4～5次。部分粗壮枝在当年能形成短果枝。以后每年进行主枝延长头修剪和侧枝结果枝组的培养，保证杏树通体透光，上下内外立体结果，此法是中密植杏园采用较多的树形，具有采光条件好、结果早的优点。嫁接第2年部分可挂果，第3年基本都可挂果。
3.倒“人”字形树体培养
倒“人”字树形是高密杏园采取的一种新的树体管理模式，重在前期管理。
①要求当年枝接活后，对主枝连续摘心，以促发侧枝。到6月中旬主枝长度要求达到40厘米以上，主枝过弱拉枝影响树体生长，效果不明显。
②选好两大主枝是倒“人”字树形的关键，要求这两大主枝是该树最壮的树条，且基部距离不超过10厘米，最好朝行间方向生长，否则进行扭拉。两主枝外的大枝一律疏除。
③选好主枝后，向行间方向进行拉枝，角度呈45～50，角度过大容易拉断，且后期易造成结果量大，致使主枝断裂；角度过小达不到预期效果。拉枝后对背上枝进行疏除。
肥水管理
嫁接成活后，分别在5月中旬、6月中旬各施1次肥料，肥料按l份氮肥2份有机肥的比例混合，每株施1～1.5千克，施后浇水。
病虫害防治
1.在4月下旬选用2.5%功夫乳油2500～3000倍液，或50%的西维因可湿性粉剂400倍液等防治食心虫。
2.防治杏树小蠹虫可在成虫扬飞盛期，用1500倍的80%敌敌畏乳油或25%的敌杀死全树喷施，共喷3次药，每次间隔15天，防治效果达93.4%。幼虫孵化盛期，投放天敌杏树小蠹虫寄生蜂100对/公顷进行防治。越冬前选用20%的灭扫利3000倍液全株喷施，防治效果达95%。
产业发展
“库车白杏”、“库车白杏干”等乡土品牌走出农家院，不仅俏销国内，杏酱产品还走出国门打入欧洲、东南亚和俄罗斯等国际市场。新疆库车县紧紧围绕小白杏特色产业，依靠科技进步创新品牌，使杏子酒、杏干、杏仁、杏脯等杏产品畅销全国和国外市场，成为推动县域经济发展的不竭动力。
库车素有“中国白杏之乡”的美誉，杏品种资源十分丰富，已有6个品系，30多个品种,最有名气的当数小白杏，目前已形成20多万亩连片果园和10多万亩杏园的规模，在该县乌恰镇、乌尊镇、比西巴格乡等乡镇，杏子占家庭纯收入80%左右的农户已超过四分之一。“库车白杏”、“库车白杏干”果制品已注册国家地理标志证明商标，小白杏曾在昆明世博会上获银奖。
近年来，随着该县小白杏种植面积和产量的不断提高，杏鲜果、制干、制酱产业的快速发展，使杏产品在市场中遇到了一些难题。果品污染、果树病虫害、杏产品品牌等问题制约了白杏产业的发展，该县按照“品种多样化、栽培工业化、资源循环化、生产标准化、产品品牌化、白杏产业化”的经营思路，依靠科技手段不断做强做大小白杏产业。该县不断加大科技投入，改良白杏果品质量，先后投入200余万元推进小白杏专业村、专业大户和示范园区建设力度，建成乌恰镇、乌尊镇两个科技示范园，目前已有近5万亩杏树完成品种改良。县农业局、农技推广站和农技专家组成的3个技术指导小组从每年3月份开始分赴各村，与农户形成双承包责任制，对农户开展小白杏果树栽培、剪枝、人工授粉、配方施肥等技术培训，鼓励农业科技部门和科技人员以技术承包、股份合作、风险投资等方式服务果农，严把果树设施、果品环境卫生、病虫防治、加工贮运等各个环节的科技关，保证白杏产量和果品质量。
与此同时，该县延伸小白杏产业加工链条，通过招商引资的方式，吸引中粮屯河阿克苏果业有限公司落户库车，屯河果业年生产3万吨杏酱、处理原料杏10万吨，使小白杏身价倍增，以前只卖几毛钱的小白杏增至几元钱1公斤，而且屯河果业年加工的3000多吨杏酱也全部销往美国、俄罗斯、西班牙、瑞士等市场，产品供不应求，年创汇300万美元左右。仅此一项，当地农民每年直接受益2000多万元。2007年，新疆亚克西食品有限责任公司又投资千万元在该县比西巴格乡建立了果品深加工基地，小白杏产业链的形成，使果业龙头企业作用明显增强。同时，果品深加工企业又加大科技升级改造，屯河果业已完成全套意大利多功能水果生产线设备的技改工作，达到了日处理600吨杏原料和日产浓缩杏酱200多吨的能力，全年可消化鲜杏2200万吨。
