肯德基含增白剂_在线百科全书查询
肯德基含增白剂
事件
近日有广州媒体记者从超市随机抽出７个品牌的纸杯，并从一家肯德基选取了一个全家桶与一只可乐杯，一同送往华南理工大学食品工程系进行检测，结果显示，除去两个纸杯基本合格外，其他送检样本在紫光检测仪的照射下，蓝色光斑面积较大，检测人员初步判断，增白剂较有可能超标。
国际食品包装协会在近日发布的一份调查报告中称，根据医学临床实验，荧光物质一旦进入人体，就可能对人体造成伤害，如果剂量达到一定程度还可能使人体内的细胞发生变异，成为潜在的致癌隐患。
对此，肯德基方面昨日向《每日经济新闻》发来声明称：“肯德基高度重视食品安全，使用的所有食品用纸容器均符合国家相关标准。关于肯德基全家桶使用的纸容器，根据国家环保产品质量监督检验中心于２０１１年３月２１日提供的检验报告显示，荧光性物质检测符合国家标准。”
事件关注
食品包装协会介入调查
“我们已经开始调查。”国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮昨日在接受《每日经济新闻》采访时表示，企业一般对盛饮料的纸杯要求会非常严格，但对全家桶这样的纸容器可能会有些忽视。
４月２２日，国际食品包装协会发布了对北京５家影院爆米花桶质量的调查报告，报告显示，多家影城销售的部分爆米花桶含有荧光增白剂，可能存在安全隐患。
报告称，“食品级白卡纸”才是制作爆米花桶时所用到的材料，然而有些生产厂家为了降低成本，用回收来的废纸生产，但又由于纸浆质量不过关，还要让桶看上去更白，不得不加入大量的荧光增白剂达到美观效果。那些外观看上去颜色发白的爆米花桶，在生产过程中可能使用了含荧光增白剂的非食品级用纸，即“社会白卡纸”。使用“社会白卡纸”制成的包装在紫外分析仪下会呈现出鲜亮刺眼的蓝色，“食品级白卡纸”制成的包装在紫外分析仪下，则会呈现自然的乳白色。
“根据相关法规要求，食品包装纸生产企业必须通过生产许可（ＱＳ），不得人为添加荧光增白剂。”董金狮说，“但实际调查发现，一些生产企业虽有ＱＳ生产许可，但其产品也被检测出含有荧光增白剂，存在严重的隐患。”
荧光增白剂介绍
荧光增白剂可以吸收不可见的紫外光，（波长范围约为３６０—３８０ ｎｍ），转换为波长较长的蓝光或紫色的可见光，因而可以补偿基质中不想要的微黄色，同时反射出比原来入射的波长在４００——６００ ｎｍ范围的更多的可见光，从而使制品显得更白、更亮、更鲜艳。在日常生活中，接触荧光剂的机会很多。只要不超过一定标准，会给我们生活带来不少好处。如果过量的与它接触，会对人体造成伤害。科学实验表明，荧光剂被人体吸收后，不象一般的化学成分容易被分解。万一身上有伤口，使其与人体中的蛋白质相结合，便会阻碍伤口的愈合，并且除去它非常不易，只有通过肝脏的酵素分解，这无疑的加重了肝脏的负担，据医学临床实验证实，荧光物质可以使细胞产生变异性，变异荧光物质可以接收可见光比紫外线波长更短的电磁波或放射线，在将这些能量转为波长较长的可见光。这样，如果对荧光剂接触过量，可能有潜在的致癌因素。虽然目前没有证明荧光剂吸收多少会对人体造成伤害，但是荧光剂仍然被列为潜在致癌因素之一。
肯德基回应
上海肯德基有限公司4月26日发布声明称，全家桶使用的纸容器，根据国家环保产品质量监督检验中心于2011年3月21日提供的检验报告显示，荧光性物质检测符合国家标准。
而华南理工大学食品工程系吴博士当时的检测则显示，“除了两个纸杯的荧光增白剂含量极低，基本合格，其他的都比较明显，在紫光检测仪的照射下，蓝色的光斑面积较大。”初步判断，光斑较多的纸杯与全家桶的增白剂较有可能超标，卫生安全指标低一点。“最终结果需要质检部门做进一步的检测。”吴博士说。
荧光物质如果进入人体，危害极大。国际食品包装协会在近日发布的一份调查报告称，根据医学临床实验，荧光物质一旦进入人体，就可能对人体造成伤害，如果剂量达到一定程度还可能使人体内的细胞发生变异，成为潜在的致癌隐患。
肯德基在声明称：“肯德基高度重视食品安全，使用的所有食品用纸容器均符合国家相关标准。关于肯德基全家桶使用的纸容器，根据国家环保产品质量监督检验中心于2011年3月21日提供的检验报告显示，荧光性物质检测符合国家标准。”
肯德基全家桶外包装用纸筒被指含荧光增白剂，尽管肯德基方面称“我们的产品符合国家标准，”但仍让人心存疑惑，为了证明自己的“清白”肯德基称他们在4月26日特别将全家桶纸容器样本再次送检。 国际食品包装协会秘书长董金狮对《国际金融报》记者透露，“国际食品包装协会4月26日已介入调查此事，预计29日公布结果。”食品商务网将会对此事进行关注。
