克希纳值

Kirschner value

油脂中，银盐可溶解的挥发性，水溶性脂肪酸(主要指丁酸)的一种计量。

其测定方法：取测定赖克特-迈斯尔值所得的馏出液过滤后的滤液100ml，用0.05mol/L氢氧化钡在密闭的三角瓶中滴定至酚酞呈粉红色[滴定量(ml)为B)。然后加入0.3g粉状硫酸银，摇晃并放置1h。将混合液过滤，取滤液100ml，加10ml稀硫酸，再加35ml水。再进行蒸馏，于20min内收集馏出液110ml，再过滤，取滤液100ml，用0.1mol/L NaOH滴定至酚酞呈粉红色。此滴定值与空白测试值之差为A。克希纳值=1.21×A+0.0121×A×B。