烤面机
烤面机介绍
烤冷面的流行大概在1999年前后,有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道个有差异,目前主要流行铁板和油炸.
烤冷面的做法
1、首先要检查动力运转紧固部分有无异常情况,正常方可开机。
2、必须把缸筒、铰龙、毕子清理干净。
3、面粉用50%左右水和好,成面团状。
4、开机后用清水把筒冲一下,使筒内保持一定的湿度,把毕子上涂上豆油,使面条光滑。
5、投料时要均匀,2-3秒投入一小块,投面多少和速度是根据出面条的生熟而定。
6、水是按所需配料事先抖好放在缸内,出面后把面条用手拉直,面条达到8-9分熟,按从上向下一次绕上木辊。在出现下方用方形60瓦-100瓦风扇向上吹风,以便使面条冷却,利于摆成平板,成品面条是8-9分熟左右,如需薄一点时,可减少投料速度减少面条数量,最后面放在工作台上,按所需长度切断,中间垫上塑料布,成品完成。
冷面机技术参数
配备电机:220V/3KW(单项电机)
主机皮带:B型1143
皮带轮直径:B型90--110mm
产量:20-30斤/小时
相关分词:
面机