开心果蜂蜜脆饼

烘焙原料：

黄油30克，蜂蜜65克（原方为50克），低粉100克，全麦粉(风筝）20克（原方为低粉120克），泡打粉1/4小勺，开心果30克（原方为20克）24升烤箱满满一盘，约25片。

烘焙过程：

1、隔水加热，或者微波低火融化黄油，趁热加入蜂蜜（黄油熔点很低，不必担心高温破坏蜂蜜的营养。如果黄油温度过低，再加入凉的蜂蜜，反而容易冻结）。

2、搅拌均匀，成糊状。

3、筛入低粉，全麦粉和泡打粉。

4、大致拌均匀时即可加入开心果。5、用手按压成面团，裹入保鲜膜中，捏成2.5cm宽的长方体。

6、面团放入冰箱，冷藏2小时以上，冻硬后用快刀切成1cm厚的小片。

7、烤箱预热140度，中层，烤15分钟，然后将烤盘里外180度转个身（手工调整烤箱里外温度不均匀的问题），继续烤10分钟。熄火后再用余温焖10分钟。