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开面馆赚大钱

基本信息

内容提要

作者简介

基本信息

作者：张政智著

ISBN：10位[7538142924] 13位[9787538142921]

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2005-1-1

页　数：96

包　装：平装

定价：￥32.00 元

内容提要

本书收录所有面馆料理，是一本不可错过的成功宝典，包括基础高汤、作料、酱料、小菜、汤面、干面……让你轻松创业致富！如果想开家面摊或面馆，卖一碗赚钱的面，那么一定要先做一些评估。除了要选择适当的开业地点，还要有准确的营运管理，包括营业时间的设定掌控，操作及上菜流水线的安排，产品品质要保持稳定……

中午时，用一碗香气满溢的牛肉面补充工作能量；晚餐时，来一碗分量十足的排骨面安抚疲备身心；宵夜时，拌一碗香浓顺口的酢酱面慰劳肚子…… 面在生活中是一种不经意的存在，当我们在冬天一阵冷风吹来时，会想念起汤面的温暖：在夏天食欲不振时，渴望起凉面的诱感。这本书收录了45道面食。足以满足你所有的期待与想望。吃面配小菜，好像是天经地义的事情，所以这本书中也收录了常见的多种小菜做法，让你不只能吃饱，也能顾及口感的多元及营养的均衡，想吃面或开店吗？这本书是你绝佳的秘籍！

作者简介

张政智：证照：中餐烹调乙级 (荤素食) 技术士证照；著作：《美食街超人气料理》，《最爱欢迎的50道台湾小吃》、《中菜烹饪教室》；获奖事迹：荣获渔业署指导，中英日报，台北市政府卫生局共同主力第七届健康饮食新文化《食神》选拔公开赛――社会组冠军；现任：救国团中国青年服务社烹饪教师、?b保家商职业学校餐饮事业科专业技术教师、中华慈心健康素食发展协会家常素食研习班烹饪教师、五股乡社会大学烹饪教师。