精致中西甜点_在线百科全书查询

精致中西甜点

本书简介

作者简介

编辑推荐

作者:蔡洁仪编著

出版社:世界图书出版公司

出版时间:2001-10-1

字数:100000

版次:1

页数:71

印刷时间:2001/10/01

纸张:铜版纸

ISBN:9787506251884

包装:平装

本书简介

本书介绍近40款中外甜品的制作方法，其中包括传统的节日食品现代化的“迷你蛋莲蓉月”、“冰皮月饼”，富有家乡风味的“擂沙汤圆”、“芝麻卷”，曾一度同靡港台的“葡国蛋挞”，大人小孩都爱吃的西点“火焰雪糕”、“芒果班戟”，还是“草饼”，“台式咸蛋糕”等，都是时下都市人喜欢的品种。全书菜谱均附彩图，另有专文介绍各种甜品的故事及材料的特点，有助读者深入探讨，增进饮食知识。

作者简介

蔡洁仪女士，资深烹饪导师“伊曼、家政中心”负责人。历任多个大机构及社团（包括恒生银行、上海商业银行及香港教育专业人员协会等）之烹饪小组导师，并曾任教于港九酒楼茶室总工会职业烹饪学校、中电乐在生活中心、香港家政中心及童军知友社；亦是香港多份报章的烹饪专栏作者。

前言：甜品——身心的滋润剂小食葡国蛋挞燕窝蛋挞椰挞仔啤梨蒸饼像生点心高力豆沙擂沙汤圆豆沙煎堆西米盏芝麻卷嗜喱棉花糖草饼香脆麦皮饼糕饼清凉菊花糕椰汁红豆冻糕橙汁大菜糕迷你砵仔糕火焰雪糕苹果渣蛋糕夹心栗茸蛋糕台式咸蛋糕迷你蛋黄莲蓉月冰皮月饼小小老婆饼松糕仔松化核桃酥糠水及西式甜品滋养黑豆浆、黑豆腐花红枣核桃露江南桂花酒酿圆子紫霞汤丸焗燕窝西米布丁干果饭布丁芒果班戟橙占附录

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