京白梨_在线百科全书查询
京白梨
京白梨，又名北京白梨，原产于北京附近，为秋子梨系统中品质最为优良的品种之一，是北京果品中唯一冠以“京”字的地方特色品种。京白梨为蔷薇科植物白梨的果实，呈扁圆形，果汁多，味酸甜，香味浓，含糖量较高，具有生津，润燥，清热，化痰，解酒等作用。2012年3月13日，国家质检总局批准对京白梨实施地理标志产品保护。
中文名：京白梨
别称：北京白梨
主要产地：北京市门头沟区
品质特点：果汁多，味酸甜，含糖量较高
质量认证：国家地理标志产品保护
认证时间：2012年3月
品种溯源
京白梨起源于门头沟区军庄镇东山村青龙沟一低洼有水之处，最初为一株自然实生树，已有400年左右的历史。东山村庙洼一带仍保存有200年以上的老梨树百余株。由于历史悠久，果肉细腻，酸甜适口，品质好，风味独特，满清时曾作为贡品，后逐渐被认同并繁殖推广到各地栽培。
历史传说
在京白梨的各个主产村庄，多流传着关于京白梨作为贡品的传说。比如在京白梨起源的东山村，传说当年村中果农经常挑梨到香山一代贩卖，不巧有贪官借机敲诈，致使百姓很长时间再不敢去香山。经常来往于香山一带、曾品尝过京白梨的皇帝发现路边没了卖京白梨的摊贩，很是奇怪，就特意派人寻访，一直到东山村，才知道事情原委，于是下令将京白梨作为贡品供应宫廷。
外形特征
京白梨果实呈扁圆形，平均单果重110克，大果重可达200克以上；果皮黄绿色，贮藏后变为黄白色，果面平滑有蜡质光泽，果点小而稀；果肉黄白色，肉质中粗而脆，石细胞少，经后熟，果肉变细软多汁，易溶于口，香甜宜人，果心中大；果实8月下旬成熟，不耐贮藏。
营养成分
京白梨含糖量较高，为10.81% , 含酸量0.34%。梨果营养价值很高，经测定，每百克果肉中，含蛋白质0.1克 ，脂肪0.1克 ，钙5毫克，磷6 毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素、硫胺素和核黄素各0.01 毫克，尼克酸0.2 毫克，抗坏血酸3毫克。
品种特性
京白梨果树树势中庸，枝条纤细，成年树以短枝结果为主，丰产稳产；该品种抗寒能力强，喜冷凉的栽培环境，而在干热的平原沙地生产的京白梨表现不佳。建园时要配置早于京白梨开花的授粉树，例如广梨、子母梨等。
食疗作用
京白梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
地理标志产品保护
简介
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对京白梨地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准京白梨为地理标志保护产品，自2012年3月13日起实施保护。
产地范围
京白梨产地范围为北京市门头沟区军庄镇、妙峰山镇、王平镇、潭柘寺镇4个镇现辖行政区域。
专用标志使用
京白梨产地范围内的生产者，可向北京市门头沟区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经北京市质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。京白梨的法定检测机构由北京市质量技术监督局负责指定。
质量技术要求
（一）品种。
秋子梨系的当地原生品种。
（二）立地条件。
产地范围内海拔100m至400m，土壤类型为山地淋溶褐土，土壤pH 6.5至7.2，有机质含量≥1.0%。
（三）栽培管理。
1. 育苗：以杜梨为砧木，采用嫁接育苗。
2. 定植：定植时间为春季3月下旬至4月中旬；栽植密度为每公顷载植株数≤660株。
3. 施肥：以有机肥为主，每年每公顷施用腐熟有机肥≥65吨。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
1. 采收时间：为每年9月初至9月底。
2. 贮藏：冷库储藏，温度控制在0℃至3℃，相对湿度控制在80%至93%；
3. 后熟：采收后或冷藏储存结束后,常温储藏7至10天。
（五）质量特色。
1. 感官特色：果实扁圆，果皮光滑细薄，后熟前果皮呈黄绿色，果肉乳白、细腻，果肉中石细胞少；后熟后果皮转为黄白色，果肉柔软多汁，酸甜适口，香味浓。
2. 理化指标：
项目 指标
后熟前 后熟后
可溶性固形物 20℃ ≥13% ≥13%
总酸(以苹果酸计) ≤0.22% ≤0.14%
单果重 100g～160g - 3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
