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做法:
1、鱼肚切块,放入已下姜、葱、绍酒的沸水中飞水,盛起,
再用已下姜葱的上汤煨三分钟,取起鱼肚,汤不要。
2、烧热镬,转慢火下少许油,注入芡汁,加入鲍鱼和鱼肚
煨至够身味,加马蹄粉水埋芡,上碟。3、小棠菜剪成菜胆,
用已下油、盐、糖的沸水灼熟小棠菜,然后伴碟边