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菜品介绍
食材明细
制作步骤
质地脆嫩,有浓厚酱香,风味独特,系高档酱菜。
主料:螺丝菜5000克
调料:甜面酱4000克
1、银条又称地笋,地藕,地参,生于华北,东北地区,系泽兰的地下根茎,肉质脆嫩,稍有纤维,将腌制好的银条菜放入清水中,撤盐24小时,沥水。
2、沥干表面水分银条菜,分装三四只酱袋内,扎好袋口,下入酱缸酱制。每天翻动2次,隔5天取出摊晾1次,15天即成。