健康餐桌之巧主妇_在线百科全书查询
健康餐桌之巧主妇
图书信息
出版社: 重庆出版集团，重庆出版社; 第1版 (2008年7月1日)
平装: 285页
正文语种: 简体中文
开本: 16
ISBN: 9787229024932
条形码: 9787229024932
尺寸: 22.6 x 17 x 2 cm
重量: 699 g
内容简介
《健康餐桌之巧主妇(套装共3册)》包括：《健康餐桌之巧主妇家常宴客菜328例》、《健康餐桌之巧主妇家常营养主食328例》、《健康餐桌之巧主妇家庭营养套餐》。《健康餐桌之巧主妇(套装共3册)》精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、很受大众喜爱的菜肴；二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起禾，适合普通老百姓居家使用；三是美味与营养结合紧密，既满足味蕾又有益健康。特别注重介绍实用的基本饮食保健常识，面向大众的同时，也关照到了孕产妇、婴幼儿，高血压、高血脂、高血糖等特定人群。
目录
《健康餐桌之巧主妇家常宴客菜328例》目录：
PART 1 爽口凉菜
荤菜
酱肘花/红油猪蹄/凉拌耳丝
盐水猪肝/夫妻肺片/爽口毛肚/卤味猪尾
腰丝拌韭黄/酱牛肉/酸汁辣鹅/凉拌鹅掌
五香酱鸭翅/蒜苗鸭丝/山椒汁凤爪/酸辣瓜条拌鸡胗
麻辣鸡丝/怪味兔肉/生拌鲤鱼
茴香三文鱼/美味鲜鱿/姜汁海螺
素菜
酸辣瓜条/黄瓜拌粉丝/芝麻菠菜/老虎菜
麻酱油麦菜/芹菜拌干丝/糟汁莴笋/醋油脆椒
什锦番茄/糖醋白藕/凉拌金针菇/蒜蓉西兰花
川北凉粉/东北大拉皮/蛋皮蔬菜卷/姜汁皮蛋
凉拌海带丝/香芹腐竹拌花生仁/麻辣豆腐干/豆皮菠菜卷
琥珀核桃/挂霜花生仁/果汁拌莴笋/什锦果蔬冻
大厨支招做凉菜镕
PART 2 荤素热菜
红椒酿肉/糖醋排骨/生爆盐煎肉
客家小炒肉/萝卜片炒猪肝/干笋炒腊肉/粉蒸肉
盐爆里脊/香味回锅肉/家常芋头烧排骨
红枣扣猪肘/红杞煨猪蹄/香辣锅巴肉片
葱爆羊肉/孜然羊肉/土豆烧牛肉/干煸牛肉丝
干锅驴肉/水煮牛肉
爆炒牛肚丝/烧牛蹄筋/小鸡炖蘑菇/牙签鸡心
酥香鸡腿/干豆角炒子鸡/荸荠鸡块/香蘑木耳炒鸡柳
冬菜酿鸭/沙锅鸭块/酸菜鱼
剁椒鱼头/干炸小黄花鱼/芹菜香菇炒墨鱼
清蒸武昌鱼
茄汁鲈鱼片/脆皮炸虾卷/椒盐基围虾/虾球扒苦瓜
素菜
蒜蓉蒿子秆/蚝油生菜/香菇油菜/上汤娃娃菜
炝炒空心菜/爽口茼蒿/炝辣白菜/清爽西兰花
黑木耳炒山药/西芹百合/鱼香茄条/香煎茄片
豆苗冬菇/麻婆豆腐
干锅茶树菇/冬菇烧冬瓜
榄菜肉末四季豆/松仁玉米/番茄炒鸡蛋/黄瓜炒花菇
沙锅五花豆腐/蘑菇豆腐/红烧日本豆腐
尖椒豆腐丝/鱼香干丝
清炒莴笋/芦笋扒香菇/双椒肉丁炒笋丁
菜花青豌豆/家常地三鲜/醋熘土豆丝
……
PART 3 拿手招牌菜
PART 4 汤羹主食
《健康餐桌之巧主妇家常营养主食328例》目录：
PART 1 百变营养米饭
炒饭
红椒牛肉饭/咸鱼鸡丁饭/番茄虾仁炒饭
火腿青菜炒饭/培根玉米炒饭/香菇蛋炒饭/腊肉蛋炒饭
田园菠萝炒饭/香葱豆干炒饭/夏威夷炒饭/茄汁豌豆炒饭
扬州炒饭/板栗鲜贝饭
蒸饭
紫米乌鸡饭/梅干菜蒸肉饭/大米排骨蒸饭/豆豉排骨蒸饭
腊肉多味蒸饭/木瓜火腿蒸饭/荷香鸡粒饭/奶香红枣饭
南瓜百合蒸饭/蜜汁八宝饭/红薯蒸饭/南瓜山药蒸饭
彩蔬蒸饭/果仁米饭/鸡蛋肉末焖饭/香菇蛋包饭
葱酥糯米鸡丝饭/养生五米饭/南瓜拌饭
特色饭
番茄奶酪煸饭/意大利鱿鱼煸饭/蟹棒炯饭
牛肉片煸饭/荷叶香菇滑鸡煸饭/芝士西兰花炯饭
泰式椰子炯饭/奶香咖喱煸饭/宫保鸡丁饭
牛肉洋葱饭/卤肉菜花饭/茄汁鱼片饭
茭白肉丝饭/玉米饭团/时蔬寿司卷
花生排骨饭/黄豆芽鲈鱼饭/猪肝韭菜泡饭
怎样蒸出喷香米饭
PART 2 好吃面美味粉
面类
什锦鸡蛋面/蛋花番茄面/牛肉热汤面
罗宋牛肉汤面/虾仁伊府面/鳝丝养面/阳春面
臊子面/韩式冷汤面/酸辣三丝面
咖喱牛肉炒面/日式海鲜炒面/鸡肉虾仁炒面
奶香通心粉/意大利炒面/素料炒油面
豆焖排骨炒莜面/香炒疙瘩面/农家烩荞面
豆角炒切面/炒养面猫耳朵/炝锅面
南瓜奶油香拌面/傻
瓜干拌面/番茄肉酱面
四川担担面/京味炸酱面/鸡丝凉面
怪味凉拌面/蒜泥茄子凉面/香椿凉面
酸菜肉片米粉/猪肝瘦肉河粉/排骨冬瓜河粉
红枣鸡丝米线/丝瓜米粉汤/酸辣米线
油豆腐粉丝/虾仁炒米粉/三鲜炒米粉/鳝鱼炒米粉
牛肉炒河粉/韭黄鸡丝炒河粉/豆芽炒米粉/南瓜炒米粉
PART 3 特色面点
葱花烧饼/鲜肉茄饼/雪菜合子
……
PART 4 花式养生粥
《健康餐桌之巧主妇家庭营养套餐》目录：
PART 1 家常美味套餐
两菜一汤一主食
什锦肉丁
海米炒黄瓜/丝瓜油条汤/麻团
酱牛肉/拍黄瓜/芹菜叶粉丝汤
葱爆羊肉/海米冬瓜/紫菜黄瓜汤
玉米面饼/老醋花生
黄瓜炒肉丁/油焖鲜香菇/萝卜丝鲫鱼汤
红烧带鱼
黄豆炒芥蓝/白菜拌猪头肉/鸡蛋豆腐汤/玉米粒炒饭
双花炒牛肉
清炒苦瓜/黄豆炖白菜/紫菜海米鸡蛋汤/生菜饭卷
四菜一汤一主食
莴笋炒牛肉丝/玻璃核桃仁
什锦蔬菜/鸡
蛋三丁/黄豆
红枣羹/五彩饭团
鱼香肉丝/蒜蒸丝瓜
红油炒蟹/番茄洋葱拌沙拉/莲枣枸杞汤/蟹黄汤包
香菇蒸螃蟹/芥末西芹
金针菇烧肥牛/芝麻鸭肝/五味腊肉煲/双色花卷
五菜一汤一主食
家常烧黄鱼/香辣南瓜
土豆烧牛肉/凉拌木耳菜/胡萝卜海带丝汤/炒金银馒头
干烧鲳鱼/蒜蓉油麦菜/椒盐炸豆腐
辣子焖鸡腿/芝麻圆白菜/花生排骨汤/荤蔬四味饭
红枣煨肘子/清香爆百叶/琵琶豆腐
凉拌羊肉丝/干烹鱼段/火腿鲜笋汤/腊肉多味蒸饭
六菜一汤一主食
锅塌豆腐
什锦素茄丁/腐竹三丝/番茄炒玉米粒
牛肉炒粉丝/番茄口蘑汤/菠菜虾皮粥/扁豆馅饼
番茄鸡丁/五香花生/青椒镶豆腐/炒西蓝花
椒香炒土豆/大蒜煨羊肉/鲫鱼冬瓜汤/薄荷粥
上汤豆苗
老虎菜/怪味豆角/香辣茭白
鲫鱼豆腐汤/湘味鸡翅
胡萝卜烧羊肉/双菇炒饭
……
PART 2 家庭功效套餐
PART 3 主厨特色套餐
