甲壳质酶
基本信息
CAS登录号:9001-06-3
中文名称:甲壳质酶;壳多糖酶(灰色链霉素);儿丁酶;壳质酶;儿丁质酶
英文名称:Chitinase
英文别名:chytodextrinase
EINECS登录号:232-578-7
性质描述
甲壳质酶(9001-06-3)的性状:
1.其天然存在于蜗牛、白蚁和蛇的消化液中。
2.能将甲壳素分解为乙酰基葡萄糖胺。
3.相对分子质量30000~61000,属碱性蛋白质,作用的最适pH值为3.6~4.8,最适作用温度为30~50℃。
4.其外观呈白色至淡黄褐色粉末或颗粒,或透明至褐色液体。
5.溶于水,不溶于乙醇,有吸湿性。
产品应用
甲壳质酶(9001-06-3)的用途:
本品可用于制造含壳糖的营养食品。能促使节足动物的甲壳质分解,以有利于虾等的自动化脱壳。也可促进细菌的胞膜中甲壳素的分解。
其他信息
甲壳质酶(9001-06-3)的制备方法:
本品是由木霉、放线菌、链霉菌或产气单孢菌的培养液,用水提取后在低于室温下除菌、浓缩后用硫酸铵处理或乙醇处理而得。
来源:
天然品存在于蜗牛、白蚁和蛇的消化液中。