家庭版棉花糖

材料(主料 辅料)

制法

注意事项

材料

主料

鱼胶粉21克 果冻粉8克

辅料

橙汁少许 白糖45克 水200克

制法

1；先做啫喱，把材料啫喱粉（果冻粉）少许约8克、香橙汁少许、沸水60克、糖10-15克中的啫喱粉加糖小拌一下后加入沸水跟香橙汁拌均即可倒入容器中（我用的是保鲜盒）即可

2；棉花糖：先把鱼胶粉21克跟糖20—30克拌均后，加入水140克（常温的就行，不用沸水）拌均，在用火煮沸，倒入另外的一个容器中，用电动打蛋器打至如图片所示的粘稠状，大约用时6~8分钟吧！打好后放入保鲜盒中抹平，最后把它放入冰箱中冰1小时即可

3；拿出来后切件，喜欢的话再裹上椰子粉就大功告成了。

注意事项

制作的重点在于打发棉花糖水的时间把握，打的时间少，流动性大，好制作，但口感较硬，口感不是很强烈。打的时间久，体积变大，口感上会变得更绵密，但缺点就是不好掌握，干的很快容易定型，不好操作！所以适度就行，只要有小点溅出，且有明显的纹路产生就行了。