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(缩写:HSL),在脂肪动员中起决定性作用,是脂肪分解的限速酶。其活化形式为磷酸化形式,可直接作用于脂肪,使甘油三酯水解为甘油二酯。HSL受多种激素调控,故称激素敏感性脂肪酶。能促进脂肪动员的激素称脂解激素。