火焰凤翅

美食原料

鸡翅中段12只、泡辣椒茸25克、姜茸8克、蒜茸10克、老抽15克、 精盐1克、味精2克、料酒10克、铝箔纸12张、 色拉油1000克、约耗50克、 精盐500克、曲酒50克 。

美食做法

1、鸡翅中段出一水，用老抽抹匀后，下入油锅中炸至色呈棕红时捞出；

2、将鸡翅与泡辣椒茸、姜茸、蒜茸、精盐、味精、料酒拌匀后，入笼用旺火蒸约25分钟至脱骨时取出，再用铝箔纸将鸡翅逐个包住，摆入盘中；

3、净锅置火上，倒入精盐炒烫后，起锅倒在盘中鸡翅上，再淋上曲酒，上桌后用火点燃即可。

美食特色

色泽红亮，泡椒味浓，富有情趣。