华东地区_在线百科全书查询

华东地区

华东地区，或称“华东”，是中国东部地区的简称。建国初期，华东区曾为我国六大行政区之一，为当时一级行政区，于1954年撤销，辖区相当于现在的上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东和台湾等地，江西省当时属中南区。1961年，华东经济协作区成立，包括上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东等地，台湾省未包含在内，1978年后撤销。如今，华东仍被用作地区名，大致包括上述七省一市。其中，台湾省因之特殊性常单独列出，与香港、澳门并称“港澳台地区”。除此以外，其余六省一市的行政区划代码均以“3”开头。

中文名称：华东地区

外文名称：The Area of East China

别名：中国东部地区

所属地区：中国

下辖地区：沪，苏，浙，皖，闽，赣，鲁，台

电话区号：021，025，05XX等

地理位置：中国东部沿海至内陆一带

面积：79.47万平方千米

人口：4.16亿（2010年）

方言：吴语/淮语/闽语/客语/徽语/赣语

气候条件：亚热带湿润性季风气候

著名景点：南京中山陵，黄山，杭州西湖等

机场：上海浦东国际机场等

火车站：上海，南京，杭州，合肥站等

区域概况

新中国建立初期，我国曾设华北、东北、华东、中南、西南、西北六大行政区，为当时一级行政区域，于1954年撤销。其中华东行政区所辖区域相当于如今的上海、江苏、安徽、浙江、福建、山东、台湾，行政委员会驻上海市。江西省当时属中南行政区。

1961年，中央设置华东经济协作区，为全国六大经济协作区之一，包含上海、江苏、安徽、浙江、福建、江西、山东，台湾省未包括在内。1978年后撤销。

现在，“华东地区”仍然用作地区名，包含上海市、江苏省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山东省和台湾省。台湾省因之特殊性经常被单独列出，与香港特别行政区、澳门特别行政区并称“港澳台地区”。

华东地区地形以丘陵、盆地、平原为主，属亚热带湿润性季风气候和温带季风气候。面积79.47万平方千米，2009年人口3.85亿，占全国28.8%。2009年国民生产总值136345.28亿元，占全国39.7%（以上数字均不包括台湾省）。

华东地区自然环境条件优越，物产资源丰富，商品生产发达，工业门类齐全，是中国综合技术水平最高的经济区。轻工、机械、电子工业在全国占主导地位。铁路、水运、公路、航运四通八达。是中国经济文化最发达地区。

在中国的版图上，华东是一块美丽而富饶的土地，这里不仅有现代化的大都市，而且有著名的历史文化古城；不仅有壮丽的自然奇观、名山大川，而且有著名的人文景观、名园名景。华东，以其绝妙的美景、深厚的历史文化内涵吸引着天下游客、诗人作家。

华东地区各省市简称、政府驻地如下（除台湾省以外，其余省市的行政区划代码均以数字“3” 开头）：

上海市，简称“沪”，市政府驻黄浦区，行政区划代码开头数字：31；

江苏省，简称“苏”，省会南京市，行政区划代码开头数字：32；

浙江省，简称“浙”，省会杭州市，行政区划代码开头数字：33；

安徽省，简称“皖”，省会合肥市，行政区划代码开头数字：34；

福建省，简称“闽”，省会福州市，行政区划代码开头数字：35；

江西省，简称“赣”，省会南昌市，行政区划代码开头数字：36；

山东省，简称“鲁”，省会济南市，行政区划代码开头数字：37；

台湾省，简称“台”，省会台北市。

人口数据

华东地区常住人口

地区　常住人口（2010年）

华东地区　4.16亿（包括台湾省）

3.93亿（不包括台湾省）

上海市　2301.91万

江苏省　7865.99万

浙江省　5442.69万

安徽省　5950.05万

福建省　3689.42万

江西省　4456.75万

山东省　9579.31万

台湾省　2316.21万说明：（1）以上数据来源《2010年第六次全国人口普查主要数据公报》。　（2）台湾地区的人口数为台湾地区有关主管部门公布的2010年底的户籍登记人口数据。

行政区划

上海市辖16个市辖区、1个县，分别为：黄浦区、徐汇区、长宁区、静安区、普陀区、闸北区、虹口区、杨浦区、闵行区、宝山区、嘉定区、浦东新区、金山区、松江区、青浦区、奉贤区、崇明县。

台湾省因之特殊性，故台湾地区行政区划未在此列出，其余六省行政区划大致如下表。关于各省市的详细行政区划，请直接参考各省市的百科词条。

苏、浙、皖、闽、赣、鲁行政区划简表

江苏省　浙江省　安徽省　福建省　江西省　山东省

南京市
（副省级市）　杭州市
（副省级市）　合肥市　福州市　南昌市　济南市
（副省级市）

无锡市　宁波市
（副省级市）　芜湖市　莆田市　景德镇市　青岛市
（副省级市）

徐州市　温州市　蚌埠市　泉州市　萍乡市　淄博市

常州市　嘉兴市　淮南市　厦门市
（副省级市）　九江市　枣庄市

苏州市　湖州市　马鞍山市　漳州市　新余市　东营市

南通市　绍兴市　淮北市　龙岩市　鹰潭市　烟台市

连云港市　金华市　铜陵市　三明市　赣州市　潍坊市

淮安市　衢州市　安庆市　南平市　吉安市　济宁市

盐城市　舟山市　黄山市　宁德市　宜春市　泰安市

扬州市　台州市　阜阳市　　抚州市　威海市

镇江市　丽水市　宿州市　　上饶市　日照市

泰州市　　滁州市　　　滨州市

宿迁市　　六安市　　　德州市

　　宣城市　　　聊城市

　　亳州市　　　临沂市

　　池州市　　　菏泽市

　　　　　莱芜市

主要城市

上海市（中央直辖市、国家中心城市、省级城市）；

南京市（国家区域中心城市、副省级城市、省会城市）；

杭州市（副省级城市、省会城市）；

宁波市（副省级城市、计划单列市）；

合肥市（省会城市）；

厦门市（副省级城市、计划单列市、经济特区市）；

福州市（省会城市）；

南昌市（省会城市）等。

济南市（中国黄河中下游地区及环渤海南翼区域中心城市、副省级城市、省会城市）；

青岛市（副省级城市、计划单列市）；

另外，台湾地区的台北市、新北市、台中市、台南市、高雄市，被人们称为“台湾五都”。

各省方言

大致分为吴语、江淮官话、南京官话、胶辽官话、中原官话、冀鲁官话、赣语、闽语、徽语、客语十大方言区。

吴语：上海市、浙江大部、江西东北部（上饶市）局地、江苏东南部、安徽东南部、福建西北部局地

江淮官话：苏中、苏北大部分地区、淮河以南皖中大部分地区与沿江一带、皖南宣城、郎溪、广德一带

南京官话：南京市11区、南京市溧水县北部和句容市

胶辽官话：山东半岛东部（青岛、烟台、威海三市全部县市区，潍坊的青州、临朐、安丘、昌邑、诸城、高密6个县市，临沂的沂水县，日照的五莲县）

中原官话：山东西南部、安徽北部、江苏西北部（徐州市）

冀鲁官话：山东中部及西北部

赣语：江西中北部、安徽西南部

闽语：福建大部、台湾中北部、浙江南部局地

徽语：安徽东南部原徽州府辖地（包括屯溪、歙县、绩溪县、休宁县、黟县、祁门、婺源今属江西省上饶市）、原宁国府旌德县；浙江西北部原严州府（淳安县、建德县）；江西北部原饶州府（上饶市、德兴县、浮梁县）等地。注：徽语是否算作一大方言区存在争议，一说为吴语徽州片，一说为赣语徽州片。

客语：江西南部（赣州市）、台湾南部、福建西部

特色小吃

常州加蟹小笼包：清道光年间，由小河沿浮桥南堍万华茶楼首创。其特点：蟹油金黄闪亮，肥而不腻，蟹香扑鼻，汁水鲜美，皮薄有劲，馅心嫩滑爽口，配以香醋、姜丝佐食，其味甚佳。

常州大麻糕：常州大麻糕，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。制作时，选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料，经过和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道工序，精制而成。有咸、甜两种风味，供购者选择。合格的麻糕一出炉，香味浓郁扑鼻，色泽黄润而不焦，咸甜适度而不腻，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。往日，常州大麻糕多为当地人作早点食用。如今，经过改革创新，精心包装，外表美观大方，且便于携带，成为人们走亲访友的必备礼品。

常州芝麻糖：常州芝麻糖具有悠久的历史和独特的风味。相传早在唐代，当地人就开始饴糖、芝麻，制作生产一种形似麻团的芝麻糖，叫做麻团糖。至北宋末年，狼烟四起，金兵大举南侵。康王赵构从京师汴梁南逃，偏安江南，一味妥协求和，全不想收复北方失地。老百姓对此十分愤恨。当时有人曾作诗一首曰："山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州。"以泄不满。常武地区的老百姓，则采用另一种形式来表达抗金收复失地的愿望。他们将圆球形麻团糖改制成火铳样的圆柱形，送给康王，以激励其抗金复国的勇气。常州芝麻糖从此做成圆柱形，沿续至今。常州芝麻糖选料精细，制作讲究。要求芝麻沾满不露皮，两端封口不漏馅。糖层起孔不僵硬，味香甜酥不粘齿，色泽白亮很均匀，粗细长短一般齐，一斤刚好廿支。确实是居家旅游，馈亲赠友的好礼品。

常州萝卜干：去过常州的人会说：“常州有一怪，萝卜干作下酒菜。”正宗常州萝卜干确实与别处萝卜干不一样，它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，经过洗净切条，适度晾晒，再加入适量的盐、糖及多种辅料，精心腌制而成。由于选料精良，采用独特的腌制工艺，并配以风味别致的佐料。故常州萝卜干色泽黄里有红，咸而不朐，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。况且价廉物美，携带方便。不仅是人们佐餐的小菜，亦可作下酒及茶余饭后的消遣食品。如果买到的是正宗常州产品，顾客一定会大饱口福。

常州虾饼：有近200多年历史。清代文学家袁枚《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透。”色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。

常州马蹄酥

清咸丰十年太平军攻占常州后，民间出现一种形如马蹄的油酥饼，意在歌颂太平军的功绩。马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用传统洪炉烘制。色呈金黄，香甜酥松。已收入《中国名点菜谱》。

溧阳天目湖砂锅鱼头：天目湖砂锅鱼头：始创于江苏省天目湖宾馆，经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的精心烹制，现已被誉为江苏最佳传统名菜，成为中国美食天地的一枝奇葩。烹制天目湖砂锅鱼头，选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料，纯天然天目湖水为汤基，加上特有的烹调工艺加工而成，由于山清水秀的天目湖不仅周围山体绿色植被过滤了湖水，而且湖底为沙质而非淤泥，这一独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘甜，纤尘不染，故其中生长的鱼类也绝没有土腥味。因而，天目湖砂锅鱼头以其成品“鲜而不腥，肥而不腻”的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉。

秦淮八绝：所谓“秦淮八绝”，指南京八家小吃馆的十六道名点：魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝；六凤居的葱油饼、豆腐脑儿；奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵。 ★盐水鸭：盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。

鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。

六合龙袍蟹黄包：六合龙袍蟹黄包清末即负盛名，以皮薄、卤多、馅嫩、形美、味鲜、不腻而著称。制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包、火蒸等工序均有严格要求。蟹包看起来似秋吐艳，吃起来鲜而不腻。

六合八百大糕：相传唐时有八百个和尚去冶山讲经，途经青龙镇（今八百桥）无斋可吃，以糕充饥，食后称美，因而闻名。八百大糕的特点是绵松细腻，色白如玉，片薄如纸，香甜可口，卷曲不断，点火即着，入口即化，细嚼生津。

松鼠鳜鱼：在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。各地鳜鱼做菜一般以清蒸或红烧为主，而制做形似松鼠的鳜鱼菜肴则首先是苏州地区。相传清代乾隆皇帝下江南时，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。

苏式糕点：苏州地区的糕点是著名地方小吃特产，馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。苏式糕点在我国糕点发展史上占有重要的地位，是我国糕点主要帮式之一。据有关史料，苏式糕点萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于两宋，发展于明清，继承、发扬、创新于现代。

苏式蜜饯：苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代，清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张祥丰”最为著名，历来是“宫廷食品”。苏式蜜饯现有160多个品种，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。

叫化鸡：叫化鸡是江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。

扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。

西湖桂花藕片：看上去赭红色的藕片原来是“中华名小吃”。藕片用一层薄薄的糯米糖浆裹着，吃起来糯甜酥口。行家说，其实不只是白糖，外面还加了有蜂蜜、糖桂花等烧至浓稠，才能有这种口感。

猫耳朵：这款小吃卖相其实并不特别，但它也是杭州知名的传统风味小吃，也曾获“中华名小吃”称号。据说，由于制作猫耳朵时，用的是面粉，小块小块地，每一块都要用小拇指按一按，形成极小的猫耳朵形状，所以才叫猫耳朵。

杭州卷鸡：其实所谓的“卷鸡”并不是真正的卷鸡，而是用笋干撕成丝，用腐皮包卷，再切成“卷鸡”段。杭州卷鸡非常讲究做法，先用旺火热油炸至金黄色捞出。锅内留油少许，将笋片、香菇片略煸，放入酱油、白糖、汤汁调味，加入灼熟的绿蔬菜后，一套鲜嫩、浓香的杭州传统名食就出炉了。

青岛排骨米饭：为具有鲜明青岛地方特色风味的传统名吃，其特点色泽红亮、口味独特、肉质酥烂、香而不腻，保留了肉的特有鲜香味，做到了肉不脱骨，入口即掉的特点。因配以多种名贵调料精心制作，营养价值大大提高。排骨米饭项目的特点就是操作简单、流程稳定、方便快捷、味美可口。本秘方排骨香而不腻，可做到骨酥肉烂，口味独到，回味无穷。

海鲜卤面：青岛特色小吃海鲜卤面将海鲜入面，首先用海鲜制卤，再与手擀面共煮，无论是选材还是烹饪方式上都与其他面类不同，更主要的是它具有迥异于其他面类的独特口味并且具有更全面的营养成分。

高等院校

上海市

复旦大学、上海交通大学、同济大学、华东师范大学、华东理工大学、东华大学、上海大学、上海师范大学、华东政法大学、上海理工大学、上海海事大学、上海中医药大学等。

江苏省

南京大学、东南大学、南京理工大学、南京航空航天大学、常州大学、苏州大学、中国药科大学、中国矿业大学、河海大学、南京师范大学、南京邮电大学、南京农业大学、江南大学、南京林业大学、南京医科大学、江苏大学、南京工业大学、南京审计学院、江苏技术师范学院、常州工学院、南通大学、南京中医药大学、南京财经大学、南京信息工程大学、苏州科技学院、徐州师范大学等。

浙江省

浙江大学、中国美术学院、浙江工业大学、浙江师范大学、杭州师范大学、浙江工商大学、浙江农林大学、浙江理工大学、宁波大学、杭州电子科技大学、浙江中医药大学、中国计量学院、浙江财经学院等。

安徽省

中国科学技术大学、合肥工业大学、安徽大学、安徽师范大学、安徽理工大学、安徽工业大学、安徽农业大学、安徽医科大学、安徽财经大学、安徽工程大学、安徽建筑工业学院、安徽中医学院、皖南医学院、安庆大学、合肥学院等。

福建省

厦门大学、福州大学、福建师范大学、福建农林大学、福建医科大学、福建中医药大学、福建工程学院、福建江夏学院、闽江学院、华侨大学、集美大学、厦门理工学院等。

江西省

南昌大学、江西财经大学、江西理工大学、江西师范大学、华东交通大学、江西农业大学、南昌航空大学、东华理工大学、江西科技师范学院、南昌工程学院、江西中医学院、江西广播电视大学、新余学院、景德镇陶瓷学院、上饶师范学院、井冈山大学、九江学院、赣南师范学院等。

山东省

山东大学、中国海洋大学、中国石油大学(华东)、青岛大学、山东科技大学、山东理工大学、青岛科技大学、山东建筑大学、山东农业大学、山东中医药大学、山东师范大学、曲阜师范大学、鲁东大学等。

区域交通

铁路特等站

上海站、上海虹桥站、上海南站站、南京站、南京南站、镇江站、镇江西站、常州站、常州北站、无锡站、无锡东站、苏州站、苏州北站、徐州站、徐州东站、向塘西站、鹰潭站、济南站、济南西站、青岛站、青岛北站、南昌站。

公路枢纽站

上海、南京、常州、苏州、徐州、连云港、杭州、宁波、温州、合肥、蚌埠、芜湖、福州、泉州、南昌、新余、济南、青岛。

主要机场

上海虹桥国际机场、上海浦东国际机场、南京禄口国际机场、常州奔牛国际机场、无锡硕放国际机场、杭州萧山国际机场、宁波栎社国际机场、合肥新桥国际机场、合肥骆岗国际机场、济南遥墙国际机场、青岛流亭国际机场、南昌昌北国际机场、福州长乐国际机场、厦门高崎国际机场。

主要港口

南京港、常州港、江阴港、镇江港、连云港港、南通港、扬州港、大丰港、吴淞港、张家港港、洋山深水港、福州港、厦门港、泉州港、漳州港、安庆港、芜湖港、蚌埠港、宁波港、青岛港。

旅游名胜

上海市

佘山国家森林公园、东滩世界地质公园、淀山湖、奉贤碧海金沙海滩、上海野生动物园、上海植物园、世纪公园、滴水湖、中共一大会址、中共二大会址、和平饭店、百乐门、上海美术馆、国际饭店、大光明电影院、大世界、国泰大戏院、诺曼底公寓、徐家汇大教堂、东方明珠电视塔、金茂大厦、环球金融中心、世博会中国馆、上海国际金融中心、上海科技馆、外滩、豫园、新天地、思南公馆、田子坊、人民广场、上海博物馆、上海大剧院、多伦路文化名人街等。

江苏省

南京中山陵、明孝陵、灵谷寺、秦淮风光带、夫子庙、江南贡院、莫愁湖、燕子矶、金山、焦山、北固山、南山、西津古渡、宝华山、瘦西湖、大明寺、个园、仙鹤寺、扬州汉陵苑、梅兰芳纪念馆、溱湖湿地公园、溱潼古镇、兴化垛田风光带、常州天宁寺、常州红梅公园、常州青枫公园、常州东坡公园、武进新天地公园、中国春秋淹城旅游区(武进淹城春秋乐园、淹城野生动物世界)、武进太湖湾旅游度假区(环球动漫嬉戏谷、中华孝道园)、常州环球恐龙城(中华恐龙园、恐龙谷温泉)、溧阳天目湖旅游度假区、金坛茅山风景名胜区、常熟方塔、虞山、常熟服装城、苏州古典园林（拙政园、留园、网师园、狮子林、沧浪亭、环秀山庄、退思园）、虎丘、水乡古镇（周庄镇、同里镇、甪直镇、木渎镇）、太湖湿地公园、寒山寺、苏州乐园、苏州摩天轮、玄妙观、苏州博物馆、盘门三景、东山风景区、西山风景区、荷塘月色、白马涧生态园、白塘生态植物园、林屋洞、穹窿山风景区、天平山风景区、灵岩山寺、忠王府、灵山大佛、无锡影视城、鼋头渚风景区等。