花饰蛋糕_在线百科全书查询

花饰蛋糕

中筋面粉100公克泡打粉3公克植物性奶油40公克奶水60cc 细砂糖30公克柳橙汁50cc 植物性鲜奶油150公克罐装水蜜桃适量糖花适量

1.植物性奶油放适温软化后，取一钢盆，再加入细砂糖后，以电动打蛋器打发至颜色稍微偏白。

2.将奶水分次加入作法1中拌匀，再加入柳橙汁拌匀。

3.取中筋面粉、泡打粉一起过筛加入作法2中拌匀成面糊。

4.模型抹油撒粉，将作法3面糊倒入模型，放入烤箱以上下火200℃烘烤25～30分钟成蛋糕体。

5.植物性鲜奶油打至八分发；水蜜桃切块备用。

6.取出作法4的蛋糕体放凉后脱模，横切成两片，取一片，以抹刀涂上作法5的植物性鲜奶油，放上水蜜桃块，再盖上另一片。

7.蛋糕体先抹上一层薄薄的植物性鲜奶油以免蛋糕屑掉落，再抹上一层较厚的植物性鲜奶油，圆边以抹刀挑起成不规则状。

8.底部挤上围边，表面摆上糖花装饰，再挤些叶片即可。