户县臊子面

户县臊子面是有名的面食种类，逢年过节都要做，以示生活富裕，五谷丰登。

户县臊子面原料

臊子：五花肉，肥瘦各半；食醋，食盐、老抽、八角、桂皮、花椒、辣椒、生姜。

汤汁：水、食醋、食盐、鸡精、香油、老抽、豆腐、黄花、木耳、韭菜、葱花、姜末。

挂面：压面入食用碱

油泼辣子

户县臊子制作方法

预制好臊子，留用。

首先是做汤汁，加入适量的水，烧开，加入黄花，豆腐、木耳，姜末烧3分钟， 加入适量食醋、食盐、鸡精、老抽调味调色，在放入预制好的臊子进去，臊子汤汁就基本做好。葱花和韭菜花在出锅的时候放入，以防变色。

其次，把挂面放在两外的一个过来煮好，乘在一个放有凉开水的盆里，就可以上桌了。把汤汁分碗乘好，六分满，上桌。

大家一人一个碗，捞入3分面，放入地道的油泼辣子，就可以开吃，续面续汤就OK。