湖口豆鼓

湖口特产豆鼓历史传统工艺之精华，选用鄱阳湖无污染原产地所前优质乌豆为原料，以现代酿造技术精工细作而成，因其采用传统制曲、密方调料、封缸发酵、原汁生晒，帮不仅有天然的香、酥、醇、鲜之原汁原味，又有人体保健所必需的异黄酮、多肽等功能性成份，而具减低胆固醇，预防心血管疾病，减少体脂肪、降血脂、降血糖、降血压、抗癌、预防骨质疏松、改善更年期综合症等奇特功效。湖口豆鼓已有50年历史，长期以来，湖口豆鼓以其历史悠久，工艺正宗，质量超群，品味独特，畅销大江南北，成为江南特产。湖口豆鼓以上等黑豆为原料，并用清澈见底的鄱阳湖之水洗去黑豆霉衣，加以传统精湛的制作工艺，使其色，香，味俱佳，它是餐厅，家庭必备的调味品.湖口豆鼓直源于北魏时代，相传有一丐娘，携儿带女来到鄱阳湖口沿岸乞讨，其时当地农民均种乌豆养生糊口，丐娘挨户讨豆为饭，其儿女久食为压，便瞒良倒入篓中，并采路旁蔓荆叶遮之，日久，醇香日溢。试食之，酥而鲜甜，香而不腻，其后逢初一、十五将其奉给寺庙供道人斋餐佐料，香客食之，无不赞绝。问何味，答曰：“豆嗜！” 此后，湖口石钟山佛堂为扬斋客茶肴特味。令住持仿其法并加以改进长年制作，扩至供家户偌餐调味，明朝万历年间，正名为“豆鼓”。湖口豆鼓流传至今，其因历史悠久，工艺正宗，味美香幽，畅销大江南北，而成为中国江南历史之名产。八十年代以来又被人民日报海外版赞誉为“中华一绝”，并荣获省、市优质产品称号，中国消费者放心品牌，赣、鄂、皖消费者最喜爱产品奖，广交会优质产品奖等而驰名中外，二00五年荣获“中国名优品牌”，二00六年又荣获“中国驰名品牌”及九江旅游名优特产。