胡萝卜皮韭菜盒

材料:

做法:

材料:

中筋面粉350公克，水160㏄，盐3公克，胡萝卜180公克，韭菜馅料480公克，沙拉油1大匙

做法:

1.中筋面粉加入盐过筛。

2.胡萝卜洗净去皮切小块，加入水用果汁机打成汁，过滤去渣汁备用。

3.将作法2的胡萝卜汁以小火加热至65℃，倒入作法1的面粉内不断搅拌至表面光滑，再用保鲜膜盖住面团醒30分钟。

4.将作法3的面团分割成12个小面团，每个重约40公克，盖上保鲜膜再略醒10分钟后，上下左右杆开杆成厚0.15公分薄皮备用。

5.在作法4的面皮上放上约40公克重的馅料并用手压紧边缘。

6.锅烧热加入1大匙油，放入作法5包好的胡萝卜韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。