红娃鱼

红娃鱼红娃鱼学科名称短鳍红娘鱼

百科名片

红娃鱼俗称贵苏文

中文学名：短鳍红娘鱼 拉丁学名： Lepidotrigla micropterus 二名法： Lepidotrigla micropterus 界：动物界 门：脊索动物门 Chordata 纲：辐鳍鱼纲　目：鲉形目 Scorpaeniformes 科：鲂鮄科 Triglidae 属：红娘鱼属 Lepidotrigla 种：短鳍红娘鱼 L. micropterus 分布区域：分布于朝鲜、日本，包括台湾海峡、南海、黄海、等海域。

俗名： 红头鱼、红娘子、红娃鱼、红甫鱼、肉甫、秀才鱼、红光鱼。

形体: 体延长，稍侧扁，前部粗大，向后渐细，一般体长14～24厘米、体重150～300克。头大，近方形。吻端中央凹入，两侧圆钝，各具几个小棘，边缘有锯齿，上下颌及犁骨具绒毛状牙群、头部背面及两侧均被骨板、体被大栉鳞、头和背部深红色，腹侧为乳白色。背鳍2个，其基部两侧各有一纵列有棘楯板。第1背鳍后上方有一红斑；胸鳍宽大位低、内侧呈红色；其下方有3条指状游离鳍条；尾鳍浅凹形，上叶略长于下叶；背、臀鳍呈浅红色。短鳍红娘鱼　体被中等大栉鳞。头部背面及侧面均被骨板。吻端中央凹入，两侧圆鱼屯，各具几个小棘。胸鳍低位，内面呈红色，下侧有3条指状游离鳍条，最长游离鳍条不超过腹鳍末端。第一背鳍后上方有一红斑，背鳍两侧各有1列朋棘盾板。

习性： 温水性底层鱼类，栖息于泥沙底质海区，在海海底以胸鳍指状游离鳍条匍匐爬行。体长一般为140～240毫米，大者可达300毫米以上。

产地： 春夏之交产卵。多见于我国南方沿海。分布于太平洋西部，我国产于南海、东海、黄海以及马来西亚北部。在阳江茂名地区容易买到。

经济及营养价值：为常见的一般经济鱼类，产量不高，营养价值高。肉质较好，含有二十多种氨基酸，每百克肉含蛋白质17.2克、脂肪1.7克、干冰鲜销售为主。

食用方法： <准备工作>，其皮韧且多鳞，必须经过气蒸、去鳞、剥皮留肉，方可食用。这些工作较繁琐，建议购买市面上去皮鳞后的鱼肉品。在广东阳江市专门生产加工红娃鱼肉的企业当属三洋海产品有限公司最好，多年的生产经验，造就优质的鱼肉。他们保留了鱼的新鲜和天然的海味还能使鱼肉更加有弹性和嚼头。

<烹饪>，油煲红娃鱼最好吃（拌粥最佳），红娃鱼炒瓜咸、红娃鱼煲腩肉、红娃鱼鸡粒饭、贵苏文茄子煲，水煮红娃鱼等。