红糖肉桂苹果包

面团材料：

种面发酵：

苹果馅材料：

苹果馅做法：

面团制作：

面团材料：

种面：高粉90克，干酵母1/2t,水90克

主面团：高粉210克，红糖粉45克，盐1/4t,水105克（水的分量仅供参考，需根据面粉的受水量调整，这次实际揉面时用水量为90克），玉米油15克

种面发酵：

将种面材料放入盆中拌匀，保鲜膜覆盖进行种面发酵，大约100分钟，直至面团发酵至原来的2到3倍大。

苹果馅材料：

苹果一只，红糖一汤匙，植物油些许，肉桂粉1/4t

苹果馅做法：

1.苹果一只，去皮去核，切粒

2.锅烧热，倒入些许植物油，加入苹果粒、红糖翻炒至干身

3.最后加入肉桂粉拌匀即可。

面团制作：

1.种面团发酵完成后，把主面团里的干性材料加入种面团，略略搅拌

2.加入清水

3.加入玉米油

4.揉成光滑面团，用手撑开面团，至面团能拉出稍有透明的薄膜状即可滚圆，放入容器进行基本发酵。

5.面团发酵至原来的2.5到3倍大，用手指蘸面粉插入面团，抽出，孔洞没有立刻回复原状 ,基本发酵完成。

6.发酵好的面团排气，擀成条形，中间加入苹果馅

7.讲面团卷成条状

8.拉起面条打个结，然后将面条两端接在一起，接口朝下放入预先刷了油的8寸蛋糕模中

9.最后发酵50分钟。

预热烤箱，190C烤20分钟，因为烤得时间较长，面包上色后需盖锡纸。