烘焙宝典：西点教室_在线百科全书查询

烘焙宝典：西点教室

基本信息

内容简介

作者简介

基本信息

作　者：黎国雄主编

出版社：湖南美术出版社

出版时间：2010-8-1

版　次：1页　数：255字　数：印刷时间：2010-8-1开　本：32开纸　张：铜版纸印　次：1I S B N：9787535638311包　装：平装

内容简介

本书介绍了118款时下最经典的西点，每款西点都配有详细的步骤讲解，并附有温馨的制作指导，告知读者制作过程中应该注意的要点，就好像西点大师在手把手给你传授制作秘籍。原来，那优雅、精致的欧洲糕点殿堂并不遥远。还等什么，下一个西点高手就是你！本书不仅可供西点专业人员参考，也适合对烘焙感兴趣的新手学习。

黎国雄，国家级竞赛裁判员、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者，我国烘焙行业首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，广州西餐协会副会长，国内最先发明塑胶、硬塑仿真蛋糕的烘焙技师，出版了十余套关于蛋糕、面包的书。个人经历 1987年，黎国雄面对当时蛋糕市场的空白和需求，制作了个人第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河。到现在，他已经出版了十余套图文并茂的专业烘焙书，带动了整个烘焙行业的发展。 1993年，他创造性地发明了全国第一个塑胶仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、摆放时间长、容易清洗的特点，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕来做展示这种既浪费成本、摆放时间又短的状况。此项发明于2001年获得国家发明专利。后来，他又研发了艺术陶瓷蛋糕，款款造型可爱、样式新颖、栩栩如生，很好地烘托出了蛋糕艺术文化的特点。 2007年，在糖花蛋糕基础上，他又率先发明了面包捏土仿真蛋糕。出版的作品《黎国雄蛋糕装饰艺术系列》(共7册) 《名师名点》丛书《时尚点心》丛书《糕点大全》丛书《糕点名师讲堂》丛书《时尚蛋糕制作精选》、《时尚百变》、《时尚美味》等