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烹饪小技巧
嫩小牛排（美国超市里叫做 veal scampi，特薄，大概就半公分）、李锦记黑胡椒汁，桂花蜜/酱，红葡萄酒，盐，黑胡椒
1. 嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒，用刀背拍松；
2. 小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉：
3. 锅中放少许油加热，中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用；
4. 原锅加入两勺红葡萄酒，李锦记黑胡椒汁，桂花酱，煮开变粘稠时，加入煎熟的牛排烩匀，立刻装盘。
做这道菜要的就是胆大心细
胆大——乱用桂花蜜的效果是意想不到的惊喜哦
心细——牛排本身很薄很嫩，煎制的时候绝不能超过一分钟
黑胡椒桂花蜜汁煎小牛_在线百科全书查询
