和风茶酥点
高筋面粉 65公克
低筋面粉 150公克
糖粉 55公克
奶油 65公克
水 90公克
油酥材料 :
低筋面粉 150公克
抹茶粉 3公克
奶油 75公克
馅料 :
抹茶馅 600公克
制作:
1.将所有油皮材料一起揉匀成光滑面糰,即为油皮,分割成10份备用。
2.将油酥材料拌匀即为油酥,分割成10份。
3.将油皮包入油酥,收口朝上桿长後捲起成圆筒状,静置松弛10分钟後,再次将其桿平并捲起,所有油酥皮桿好备用。
4.将桿好2次的油酥皮从中切开,层次面朝上,以手掌压扁後桿成圆形,静置松弛10分钟後,即可包入30公克的抹茶馅。
5.所有材料做好後,即可放入预热至180℃的烤箱,烤约25分钟即可。