荷塘叶色

美食名称

烹制材料

烹制方法

美食特点

美食名称

荷塘叶色

烹制材料

主料：面粉

辅料：鸭腿肉、蘑菇、马蹄、藕、绿豆、葱、姜

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、泡打粉、酵母

烹制方法

1、坐锅点火倒油，下葱姜末爆香，依次加入鸭肉碎、冬菇丁、马蹄碎、熟藕丁，煸去水分后调入盐、胡椒粉、白糖、味精，炒成鸭松备用；

2、面粉中加少许白糖，泡打粉、酵母，用绿豆豆浆和面，加少许食用油，和好后下剂子擀成皮，一半抹上油，撒少许干淀粉，对折起，表面压花刀，制成荷叶形；

3、蒸锅水开后将荷叶饼放入先醒发7-8分钟，再开火蒸5分钟即可，食用时可夹入炒好的鸭松。

美食特点

口感松软，咸香脆嫩。