海外飘香川菜_在线百科全书查询
海外飘香川菜
基本信息
作 者： 朱万成 著
出 版 社： 四川科学技术出版社
ISBN： 9787536466913
出版时间： 2009-01-01
版 次： 1
页 数： 108
装 帧： 平装
开 本： 16开
所属分类： 图书>生活>烹饪、美食与酒
内容简介
《海外飘香川菜》图文并茂，照片精美，文字精炼，简要鲜明。《海外飘香川菜》融众家之长，而又有独到、创新之处，是酒店、宾馆、餐饮同行、烹饪教学及烹饪爱好者必备的烹饪专业工具书。 川菜是我国八大菜系之一，有着独特的佳美风味和别具一格的烹制方法。在国内外，居中餐中的独特地位。《海外飘香川菜》汇集161道在美国经久不衰的中国川菜，将西菜中做，中菜西做的多种方式、方法展示给读者。包括用海鲜、家禽、畜肉、蔬菜、瓜果以及各种佐料等，做出百菜百味的美妙佳肴、四川火锅及中式糕点、西方名点、寿司，并介绍给读者，享誉海内外的川菜烹饪技术。
作者简介
朱万成，近年来中国众多的烹饪精英活跃在国际烹饪大舞台上，他们融合百家之长，采撷各家精华，促进中国菜与国外（西餐）饮食文化的结合、相互交流学习。使中西合璧的烹饪艺术更加辉煌。中国饮食文化在世界各地越来越流行。使今日川菜在材料、技术上，更显示出烹饪文化的时尚及魅丽。朱万成大师。从16岁开始从事烹饪工作，在国内广有名气，为弘扬中国的饮食文化来到美国，经过多年的探索，不断地自我完善，早已在美国的中餐界赫赫有名。他不断推出诱人的新派川菜和中西合璧的创新佳肴，深受海外华人和美国人士喜爱。配合，使川菜辣得可口，麻得安逸。若辣与麻来调和滋味，可增香，促进食欲，又有发汗散寒，杀菌除湿的功效。难怪川娃儿，川妹子个个吃得津津有味。并且皮肤皎白，细嫩，水灵灵的，叫人不得不赞叹，川菜硬是好！剑走偏锋。朱万成大师创新的境界应该说“独树一帜”。既创出自己的风格，引进一方饮食的时尚潮流。又融合众家之长。创造出具有国际风范的菜肴品种。他国内外多次赢得大奖，出版许多烹饪书籍。在美国休斯敦被传为“川菜天才”。中国的饮食文化就像一首动人的歌曲流传到世界各地。音乐无国界，烹饪无国界！朱大师就是这首歌的传播者。
