请输入要查询的词条内容:
[菜名] 古香茄子 [菜系] 清真菜谱 [主料] 蔬菜 [做法] 炸 [味型] 咸鲜 [成菜] 热菜
用料
主料:茄子450克、牛肉馅200克
配料:青豆
调料:辣酱、鸡粉、味精、淀粉、精制油
制作步骤
1、茄子改刀成寸段,掏空瓤,酿入调好味的牛肉馅。
2、酿馅茄子拍淀粉,炸制成熟,码盘待用。
3、勺内底加油,放入调料,收汁淋在茄子上。青豆焯熟后,点缀盘边即可。
制作关键
掌握好炸制茄子的时间和火候。