格子松饼_在线百科全书查询
格子松饼
简介
做法：烤
口味：甜味
难度：初级入门
人数：2人份
准备时间：60分钟
烹饪时间：<10分钟
食材及调料
低筋面粉150克
鸡蛋2个
黄油60克
酵母粉3克
牛奶200克
调料
食盐2克
白糖20克
格子松饼的做法
1、将牛奶加热至35度左右，将酵母粉加入，搅拌混合
2、低筋面粉筛到一个稍大的容器中
3、将打散的鸡蛋液倒入面粉中
4、加入白砂糖，盐搅拌
5、将加入酵母的牛奶先少量的加入到4中，搅拌均匀后再将全部的牛奶也加入混合
6、将融化的黄油倒入进拌好的面糊中，拌匀盖保鲜膜密封放在35度左右的环境中发酵30分钟左右
7、当面糊表面出现气泡时就是已经发好了
8、格子烤模以闭合的状态在燃气炉上用小火加热，要二面都加温
9、变热之后打开模具用刷子在模具上刷一层融化的黄油，要仔细地将每个角落都刷到
10、滴一滴水在模具外层，如果滋一下水就消失了，这个时候就可以将面糊倒入了，我用的是长柄的勺子刚好满满一勺就能放满模具
11、合上模具用小火烤，同时要均匀地移动模具，使它受热均匀，一面加热约1-2分钟，然后翻面再加热1-2分钟，蒸汽逐渐减少至看不到蒸气时就差不多熟了
12、烤到蒸气不多的时候可以打开盖子看一下，针对上色不均匀的地方再针对性的烤一下
