凤阳烤烟

风阳烤烟是安徽凤阳比较出名的香烟，属浓香型，颜色金黄，醇化性好，久储不退色，味醇和，燃烧性能好，先后出口到世界多个国家。凤阳烤烟是安徽烤烟乃至全国烤烟的代表，曾以“香气浓郁，吃味醇和”享誉国内。

引种推广历史

凤阳烤烟是“浓香型”烤烟

凤阳烤烟综合质量高

引种推广历史

据传，明末清初，烟草传入风阳，当时为晒烟，到1885年，开始熏烟，即烤烟。风阳烤烟属浓香型，颜色金黄，醇化性好，久储不退色，味醇和，燃烧性能好，1953年，凤阳烤烟先后出口苏联、日本、捷克等十多个国家。

烤烟原产于美国，旧称熏烟叶、美烟或佛几尼亚烟。英美烟公司为谋求廉价的原料，从1904年开始，派出技术人员到中国各地开始长达10年的调查。1913年至1914年间，英美烟公司先后在山东潍坊、河南许昌、安徽凤阳等地试种烤烟并获得成功。同时，日本移民在台湾花莲试种烤烟也获成功。

1979年凤阳烤烟评为全省首位。凤阳烟叶主要产于西部刘府、武店区。早在1915年，英美烟草公司在这里试美种烟草，1917年又在门台子建烤烟厂，他们从中获得大量经济收益。解放后，烤烟生产最好年份是1965年，生产面积18万亩，总产烟28万担。

安徽是我国烤烟生产开发较早的省份，与河南、山东并称“三大烟区”，曾占有举足轻重的地位。据《安徽省志——烟草志》记载：自1913年在凤阳试种到全省大面积推广种植，安徽烤烟生产至今已有86年的历史。解放后，安徽烤烟生产迅速发展，最高年份的1982年种植面积达92.5万亩，总产量220.20万担。以“凤阳烤烟”为代表的安徽烤烟，曾以“香气浓郁，吃味醇和”享誉国内。

凤阳烤烟是“浓香型”烤烟

为了适应卷烟工业产品配方改革的需要，为了进一步提高凤阳烤烟生产整体水平和烟叶质量，有必要重新对凤阳烤烟风格和质量问题再认识，为安徽烟叶风格多元化发展理清思路。

当前确定烤烟风格两种方法：一种是根据烤烟使用价值分类，把烤烟分为“填充型”和“主料型”；还有一种方法是根据香气质分类把烤烟分为“浓香型”和“清香型”。安徽烟叶属于那一类型，这个问题很敏感，省内专家尚无一致的结论。据烟草界权威，国内著名学者陈瑞泰先生编著的《中国烟草栽培学》记载：黄淮烟区的烤烟为“浓香型”。安徽省老烟区属于黄淮烟区，因此根据推理凤阳烤烟（老烟区）当属“浓香型”风格。据郑州烟草工业研究所1951年化验结果：凤阳产中部烟叶总含糖量20.02%，还原糖含量16.98%，烟碱含量1.45%，糖碱比11∶1，总氮含量1.56%，专家认为：以凤阳烤烟为代表的安徽烟叶，具有烟色金黄，浓香醇和，醇化潜力好，烟碱糖价含量适中，内在化学成分协调等特点。

改革开放以来，安徽省局（公司）对烤烟生产布局作出战略性调整。在巩固提高老烟区的同时，逐步开发了皖南、皖西新烟区，新烟区地处丘陵山地，土壤微酸性，气候为亚热带区，适宜烤烟生产，所产烟叶质量较好。由于皖南、皖西烟区生态环境近似西南烟区，所产烤烟风格质量与西南烟区“清香型”烤烟接近。

凤阳烤烟综合质量高

在安徽省政府和省局（公司）的重视下，皖南、皖西的烤烟生产已有一定的规模。为了进一步确定这两个区域的烤烟内在质量及其在卷烟配方中的地位和发展前景，省科委于1992年在合肥市主持召开了皖南、皖西烤烟质量鉴定会。这次鉴定会具有相当高的权威性和代表性。邀请省内外科研、高等院校、卷烟厂、烟草生产单位和省烟草公司质量监督部门的学者专家组成鉴定委员会。该鉴定委员会由主任委员于华堂（原郑州烟草研究院院长、高级工程师），副主任委员谭经勋（原青州烟草研究所所长、研究员），副主任委员方宇澄（原合肥经济技术学院副院长、教授）等14名专家组成。该鉴定委员会对皖南、皖西烤烟鉴定意见是：“根据青州烟草研究所的化验分析结果，皖南、皖西七县一市32个烤烟样本的平均烟碱含量为2.03%，钾氮比12∶18，糖碱比8∶34，内在成分协调”。经鉴定委员会评吸小组鉴定：“皖南、皖西地区烟叶香气质好，香气量较足，烟味较浓，劲头适中，无地方性杂气，内在质量好。”鉴定委员会评吸小组对中黄二级和上黄一级两个等级烟叶卷制的单料样烟进行了认真评吸鉴定，样烟中以云南、湖南同等级别的商品烟叶作对照。评吸结果表明：中黄二级烟中以综合质量及香气质与香气量来看，较优于云南、湖南烟叶。委员们认为：皖南、皖西烤烟的突出特点是香气量和香气质较佳，香气风格接近对照，安徽烟叶过去所具有的地方性杂质气消除，从而提高安徽烟叶使用价值，拓宽了使用范围，弥补了安徽优质烟叶的不足。适应了目前卷烟工业产品配方改革的需要。

综上所述，关于凤阳烤烟风格和质量问题有了一个基本概念。可以认定安徽老烟区烤烟属于“浓香型”，皖南、皖西新烤区烤烟接近“清香型”，突出特点是香气量和香气质较佳。

决定烤烟风格和质量的基本因素有三个方面；一是品种，二是适宜的生态环境，三是烤烟栽培技术和烘烤技术。因此，我们在良种化的基础上进一步选育和推广新品种，实现良种多元化，在区域化的基础上进一步调整布局，在规范化的基础上改进栽培和烘烤技术。真正把以上三个方面的基础工作搞好了，安徽烟叶将会有一个质的飞跃。