蜂蜜松饼
原料:
低筋面粉 2个鸡蛋
配料:
1/2茶匙3克泡打粉 1/4茶匙1克盐 2汤匙30克细砂糖 250ml牛奶 90克黄油 半个橙子 约10个蓝莓(其他水果也可) 1汤匙15ml蜂蜜
做法:
1 把低筋面粉,泡打粉和盐混合均匀备用
2把蛋白和蛋黄分离开(蛋白暂放冰箱冷藏室备用),先将蛋黄打散,然后一边加入牛奶一边搅拌均匀。这款松饼采用了类似戚风蛋糕的制作方法,蛋黄糊和蛋白糊要分别搅打,最后将二者混合
3将黄油隔热水融化成液态,加入牛奶和蛋黄糊中,边倒边用手动打蛋器搅匀
4然后将之前的面粉混合物用面粉筛筛入,用手动打蛋器混合均匀备用
5将蛋白从冷藏室取出,分三次加入细砂糖,搅打至捞起蛋白能看到直立略弯的尖(可以用电动打蛋器,也可以用手动),这样蛋白就打好了
6捞起少部分蛋白放入面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,然后再把这部分混合物倒入剩于的大部分蛋白中,用橡皮刮到整体翻拌均匀
7将面糊倒入松饼机中,稍平整一下表面。盖上盖子,通电,直到加热指示灯灯灭,即可打开盖子,取出松饼,配以新鲜水果和蜂蜜食用。如果家里没有松饼机,用不粘平底锅烙成一个个的小饼也可以。
提示:
松饼机在加热的途中不要开盖,加热指示灯灭以后,要马上取出。根据实际操作,松饼机上事先涂上软化的黄油,扑上一点面粉,然后磕去多余面粉后再放入面糊,这样烤好的松饼更容易取下。可以用竹签和牙签等细长工具来辅助取下烤好的松饼