芬兰卡累利阿馅饼_在线百科全书查询
芬兰卡累利阿馅饼
原 料:
20-25个馅饼的量。
面皮：清水200毫升、海盐1小勺、低筋小麦粉500至600毫升、黄油1大勺。
内馅：北欧粥米200毫升、清水300克、海盐1小勺、脂肪含量为3%的牛奶600毫升、鸡蛋2个
操 作:
一、面皮做法
1、将低筋面粉倒入盆中，加入盐，搅匀。
2、将清水加入到面粉中，直到面粉可以揉成团。
3、反复揉面团，直到其光滑后，放回盆中，用湿布盖住，室温下静置至少3-4小时或过夜。
4、将面团取出，再揉1至2分钟，然后将其搓成长柱状，均匀切分为20-25份。
5、将每个小面团擀成直径约5厘米的圆面片。
6、将所有擀好的面片撒些干面粉，防止粘连，用湿布盖住，静置，等待牛奶粥做好。
二、牛奶大米粥馅料的做法
1、将洗净的大米放入厚底汤锅中，加入盐和清水，大火煮3至4分钟，直到大米吸足水分后，转中小火。
2、将牛奶分多次加入到汤锅中，每次加入后，要等到牛奶沸腾再继续添加。
3、待所有牛奶都加入到汤锅中，牛奶再次沸腾后，将火力调节到小火，盖上锅盖，煮约30分钟后停火。
4、约15至20分钟后，揭开锅盖，将打撒的鸡蛋液倒入到牛奶大米粥中，一边倒，一边用搅拌器快速搅动。
5、搅拌均匀后，将牛奶大米粥放凉即可使用。
三、取一片馅饼面皮，加入约两大勺米粥，用手指或西餐刀刀背挤压出荷叶形压痕。
四、烤箱预热到220摄氏度后，将馅饼放入烤箱中层，烤8分钟后，取出，刷上一薄层融化的黄油，再放入烤箱中，继续烤3-6分钟即可。
