防胶凝剂

antigelling agent

胶乳中的橡胶粒子受到化学或物理作用可聚集起来形成凝胶。能防止胶乳产生凝胶的物质称防胶凝剂，常用的有氨水或其他碱性物质。

防止胶乳产生凝胶的物质。属胶乳稳定剂的一种，多为氢氧化钠、氢氧化钾、二乙胺之类的碱性化合物。其机理是中和胶乳中的酸性物质，调节pH值，防止酸性凝聚并杀灭细菌和酶，保护胶粒表面蛋白质。