范斯莱克法
范斯莱克法Van Slyke method
又名范斯莱克氨基氮测定法(van Slyke amino nitrogen method),氨基酸含量检测的一种方法。
有机伯胺(R-NH2)可同亚硝酸盐定量发生反应,生成醇和氮气:
R-NH2 + HNO2 ---→R-OH + N2↑ + H2O
天然氨基酸由于带有α-伯氨基,所以可以发生此反应。在标准条件下测定生成氮气的体积,即可计算出相应伯胺或氨基酸的量。
不含伯氨基的氨基酸(脯氨酸)不能反应。因此若样品中氨基酸不止一种时,用此法检验总氨基酸量会有偏差。此外含有不止一个氨基的氨基酸(如赖氨酸)亦会产生影响。
反应过程较为简单,可通过仪器方便快速地检测,但由于以上原因准确度稍差。通常用于检验蛋白质是否水解完全。