翻糖小花纸杯蛋糕_在线百科全书查询
翻糖小花纸杯蛋糕
概述
基本信息
做法：烤
口味：奶香味
难度：初中水平
人数：3人份
准备时间：数小时
烹饪时间：<30分钟
营养信息
热量：738.48大卡
胆固醇：1261.84毫克
维生素A：394.47微克
磷：216.37毫克
钾：159.11毫克
钠：136.42毫克
钙：107.45毫克
材料
低筋面粉50克、鸡蛋1个、鸡蛋黄3个、鸡蛋白(100克）、奶油50克、糖粉100克、翻糖适量、色拉油50克、食盐1克、白砂糖50克、蜂蜜适量
翻糖小花纸杯蛋糕的做法
1、将蛋白用电动搅拌器搅拌
2、分次加入糖， 第一次加入些糖搅拌均匀
3、第二次加入糖搅拌均匀
4、继续搅拌，直到蛋白打发到干性
5、打发好的蛋白加入几滴白醋
6、再搅拌至干性发泡
7、全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀
8、加入低粉拌匀
9、可直接用电动打蛋器打匀
10、将蛋白霜的一半加入蛋黄糊
11、再搅拌均匀
12、将搅拌好的蛋黄糊再倒入剩余的蛋白霜中
13、再搅拌均匀
14、将搅拌均匀的混合物倒入纸杯
15、将准备好的纸杯放入约热好的烤箱中， 150度中层，18-20分钟左右
16、准备好一块白色的翻糖皮和同纸杯直径大小相似的圆模
17、盖下， 将糖皮准备好
18、在纸杯蛋糕上刷成奶油糖霜
19、将准备好的白色糖皮贴在中间
20、同样的方法将其他的都做好备用
21、用牙签将白色的翻糖染成绿色，揉捏均匀
22、用树叶压模做成绿叶，再压点蓝色小花
23、将它在中心点按压下去，随意用点其它色做花蕊
24、按压不同颜色， 不同大小的小花
25、将不同大和颜色的小花及两片树叶粘在蛋糕白色糖皮上，再装入盒中
