都柏莱酒庄

酒庄简介

酒庄的酒的介绍(都柏莱酒庄高登赫纳尔特级产区红葡萄酒 产区：法国勃艮第黄金坡 都伯莱酒庄夏布利特级产区白葡萄酒)

酒庄简介

酒庄庄主是一个对生活充满人情的美国人，在法国与葡萄酒结缘之后，庄主和家人于2003年乔迁与此，同时在著名的博纳葡萄酒学院开始了为期一年的课程，2004年获得葡萄种植和酿造证书后开始自己酿酒。同时，庄主还跟随几位勃艮第的顶级酿酒师学习酿酒的知识，如Premeaux-Prissey酒园的Patrice Rion、Chassagne-Montrachet酒园的Marc Pillot等。从他们那里学会了如何进行葡萄园和酿酒的细心和尊重，对此表示非常感谢。同时也将这种严谨和耐心运用到操作当中。无论是在庄主自己的葡萄园还是他收购葡萄的临近葡萄园，酒厂还是酒窖。酒庄面积不大，但酒的名气却远扬在外。所有都伯莱酒庄的产品都证明了好酒不必需要太大的面积，酒质依然可以独特而精致。

种植的葡萄充分的体现了当地风土的华美。种植农们不遗余力的工作，只为使葡萄藤能更扎深根系以获得更多的营养成分和矿物质。酒庄更为注重葡萄和土壤的自然条件，意指：1、不使用化学肥料，必要时使用有机肥料来改善土壤。通过给土壤补充营养成分，并非直接给葡萄树增加化学成分。2、不使用除草剂，传统农耕方式。可以松土，使得土壤条件达到自然最佳状态。不喷洒农药、不使用杀虫剂、不使用重机械耕作。

这种方法不仅应用在他们自己的葡萄园，同样应用于收购的葡萄园。

酒庄的酒的介绍

都柏莱酒庄高登赫纳尔特级产区红葡萄酒

产区：法国勃艮第黄金坡

葡萄品种：黑皮诺

酒精度：13.5%vol

酒的介绍

非常出众的高登赫纳尔特级园，具有天鹅绒般的色泽，酒缘呈洋红色，充沛的蓝莓、醋栗、樱桃的果香扑面而来，又隐含着皮革、香料等高级香气。口感平衡，强劲有力，带有一定咀嚼性的口感，紧实细致的单宁。经过4-12年，这支酒将迎来他生命的巅峰。年份介绍

2007年的整个夏季气候不是很理想，不过4月份的天气却出人意料的好，使得葡萄藤得以健康的生长，凉爽的9月也非常适合收获。

由于这一年开花期较早，许多种植者都大大的提前了收获的时间，在8月底之前就有人开始采摘了。不过实际上葡萄距离真正的成熟期还尚早。采摘最忙碌的一周是从九月三号开始。这周过后天气变得凉爽起来，且格外晴朗。通常在酿酒之前会去掉劣质的葡萄，于是七月和八月利于葡萄生长的降雨使这项工作变得尤为重要。经过精心挑选后，可以用于酿酒的葡萄已剩不多，于是那些早期采摘的人们就会觉得当时的决定太鲁莽了。

不过幸运的是，2007年的红酒非常纯澈，口感香郁，具有美妙的樱桃或覆盆子的香味，有的还有矿物质的味道，口感柔和圆润，一些适合早饮，一些则需陈年。

都伯莱酒庄夏布利特级产区白葡萄酒

2008 Domaine Dublere Chablis Grand Cru Les Preauses

产区：法国勃艮第夏布利

葡萄品种：莎当妮

酒精度：13.5%vol

品酒词

金绿色的酒液，隐含着岁月带来的黄色光泽。这支顶级的夏布利具有超强的陈年潜质，至少在10-15年以上。丰富的矿物质香气、和点点花香，还有那具有异域风情的水果、杏仁以及微微的蜂蜜香味都彰显着这支夏布利的不凡。酸度达到了完美的平衡，具有无与伦比的强大魅力。这是夏布利这顶勃艮第皇冠上的宝石。

年份介绍

2008年的勃艮第产区从一月到六月，气候一直很湿冷，从而导致果实的开花期很晚并伴随着落花想象。不过接下来的六个星期，天空晴朗起来，明媚的阳光赶走了阴霾的天气，大地又感受到了温暖的抚慰。整个夏季气候都不是很稳定，有冰雹，也有大雨，这一年的葡萄园经受了不少自然灾害，一直到十月份，气候才持续稳定起来。恶劣的气候使得这一年的产量不是很多，不过留下的绝大多数是精品，充分保证了酿酒的基础。

正如你想象，这一年的酿酒不是很容易入口，较高的酸度使得发酵期变得很漫长。2008年的白葡萄酒，初尝可以感觉到一丝柔顺，但更多的是平庸，没有特色。不过经过一段时间后，就会感受到其完好的结构，优于2006和2007年，还有一定的深度。总体而言，这一年要想酿出真正的好酒，需要比平时陈酿更长的时间。