丁酰乳酸丁酯

基 本 信 息

CAS编码 7492-70-8

FEMA编码 2199

GB/T编码 14156-93(A3056T)

英文通用名称 Butyl butyryl lactate（Butyryl lactic acid）

中文通用名称 丁酰乳酸丁酯

理 化 性 质

分子式 C11H20O4

分子量 216.28

性状描述 无色液体,具有柔和的奶油和烤面包香气。闪点100℃，1ml样品溶于3mL70%乙醇，溶于丙二醇和大多数非挥发性油，仍难溶于水和甘油。

其 他 信 息

类别 天然等同香料和人造香料

制法 在硫酸存在下，由乳酸丁酯与丁酸酐直接乙酰化而成。

用途 我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要供配制香草 、奶油等香精。

毒理学性质 GRAS（FEMA）

质量指标 FAO/WHO ，1980 1.含量 ≥95% 2.折射率(nD20) 1.420～1.424 3.相对密度(d2020) 0.972～0.978 相对密度(d2525) 0.969～0.975 4.酸值(GT-4) ≤1