I—KI
iodine Potassium iodide
能将淀粉染成蓝紫色，蛋白质染成黄色，同时也是植物组织化学鉴定的重要试剂。
用稀释的碘-碘化钾溶液与淀粉作用时，形成碘化淀粉，呈蓝色的特殊反应，所以常用碘-碘化钾溶液鉴定淀粉。淀粉的水解物糊精遇碘变红。糖原遇碘变红褐色。
糊粉粒是植物细胞中贮藏蛋白质的主要形式，当碘-碘化钾溶液与细胞中的蛋白质作用时，呈黄色反应，因此鉴定蛋白质常用的方法也是用碘-碘化钾溶液，但浓度较大效果才好。
碘化钾3g；蒸馏水100ml；碘1g
先将碘化钾溶于蒸馏水中，待全部溶解后再加碘，振荡溶解。
注：将此液保存在棕色玻璃瓶内。
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