地中海脆皮比萨

原料

做法

原料

基础面皮：高筋面粉 150克干酵母 3克温水 80克毫升橄榄油 15克盐 3克

馅料：鲜虾肉 六只40克鱿鱼圈 四个40克培根 两片40克鸡泥肠 一根30克小番茄 一个100克口蘑 一个30克 双孢菇 一个30克青椒圈 15克红椒圈 15克洋葱 15克青豌豆 30粒拿波里肉酱 2大匙马苏里拉奶酪 适量 美兰陈年干酪碎 适量 盐黑胡椒粉 少许。

做法

1 全部食材准备好。2 先把固体马斯里拉奶酪用刨刀刨成丝。3 蘑菇切片。4 洋葱切丁，番茄切丁、小彩椒切成圈状，鸡肉肠切片、培根改刀切成小片，虾肉和鱿鱼圈用调好味的开水小烫5成熟即可。5面粉里放入干酵母和盐拌匀。6 在拌好的酵母和盐的面粉里倒入15克的橄榄油拌匀，用30度的温水合成面团儿，把面团儿在案板上揉搓出筋，面团要尽量光滑，然后放入面盆开始基础发酵，大约30分钟。 7 面团膨胀两倍大后取出，放到案板上按压排气，把排好气的面团儿从新滚圆，罩上保鲜膜饧发10-15分钟，把饧好的面团儿用擀面杖擀开，厚度大约3毫米为宜，把擀好的面皮置入烤盘，在面皮周边大约1-1.5厘米处用手轻轻卷折，然后用手指按牢折边的衔接缝，在面皮上用餐叉整齐密实的扎空，为的是避免烤后膨胀，要始终保持面皮的平整度，使之受热均匀，坯料烤制微黄即可，取出在边缘涂抹蛋液，先用拿波里比萨肉酱涂抹，撒上少许奶酪丝，然后把肉类蘑菇番茄均匀的撒在上面，在上面再均匀的撒上奶酪丝，数量要适当的多些，最后把海鲜料、彩椒圈点缀在上面，再把剩余的奶酪丝撒上。 8 烤箱温度上下火力200度，烘烤大约10分钟，内心烤透，周边金黄即可出炉。