丹凤西瓜盅

丹凤西瓜盅 原料：

西瓜1个(约4000g) 、母鸡1只 、果杞30g 、盐、葱姜末少许。

做法：

西瓜近蒂部用刀整个切下一块作盖，挖尽籽瓤，把鸡去毛及内脏剁成块，入油锅中与葱姜末略炒后加水及盐煮2小时，再连汤及鸡一同倒入西瓜盅中，放进果杞，上屉旺火蒸15分钟即可。

功用：

清热解暑，滋肝明目。