大厨乡土菜_在线百科全书查询

张卫新曾荣获中国烹饪大师、中国餐饮文化大师、中国最受瞩目青年厨师、中国药膳名师、中国饭店业高级职业经理人、中国高级营养教师、国家高级烹饪技师、高级烹饪教师、中国摄影家协会会员、摄影技师等称号，并被聘为国家劳动保障部中烹专业考评员，东方美食学院、北京应用技术大学客座教授，中国药膳烹饪专家委员，北京高级技工学校、北京外事学校烹饪专家委员，《中华美食药膳》编委，《中国烹饪》杂志顾问，全国饭店业食品雕刻大赛总评判长等。

编辑出版了《中国宴会食品雕刻》、《食雕花卉造型》、《食雕禽鸟造型》、《食雕人物造型》、《食雕动物造型》、《食雕龙凤造型》、《面塑造型》、《花卉美食》、《水果美食》、《满汉全席》、《燕翅鲍肚参》、《中华御膳》、《乡土美食》、《中华官府美食》等二十多本烹饪书籍。

因在餐饮经营、策划御膳官府菜、乡土菜研发、高档宴会设计制作和美食摄影等方面有独到见解并成绩颇丰，曾多次接受《中国烹饪》、《中华美食药膳》、《中外生活广场》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《人民画报》（海外版）、《人民日报》、《北京晚报》、《北京现代商报》、《中国经济时报》、中国吃网、腾讯网、北京电视台、中央电视台等多家媒体采访报道。

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