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菜 名: 翠绿八卦筒
主 料:
做 法: 芦笋(或青菜茎)切段,用上汤焯熟,整齐地排放在外围,醉好香菇排放第二圈,中间放萝卜花,隔断芦笋的钉形红萝卜段,同样用上汤焯熟。
特 点: 该菜在新派潮菜中属素菜类,制法简单,讲究造型美观。