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主料;去皮黄瓜150克、皮蛋40克、海螺头40克、虾仁30克、花生米30克、海蛰头30克
配料:香菜段、蒜蓉各10克。
调料:盐5克,味精5克,白糖3克,山西老醋50克。
制作:黄瓜去皮去瓤放在冰箱内凉透,在把海螺、虾仁飞水过凉待用,蜇头发好,花生炸熟,皮蛋蒸熟切块。把以上原料放在容器内加香菜段、蒜蓉、盐、味精、白糖各少许、山西老醋50克拌匀即可。
特点:冰凉爽口、开胃生津、夏天的酌酒好菜。