从江小香猪

是从江特有的地方猪种，由于常年在高寒山区放养，所以体态矮小灵巧，成猪一般只有10多斤重。用香猪蹄和酸汤、芸豆一起炖，做出的蹄花香爽脆嫩，蹄骨入味，酸辣醇香。