纯奶百搭白土司_在线百科全书查询
纯奶百搭白土司
基本资料
菜品口味：甜味
主要工艺：烤
主要食材：西点类
制作材料
A:金像高筋粉150克,酵母4克,糖15克,牛奶145克
B:金像高筋粉150克,糖25克,盐4克,牛奶72克,黄油28克
制作方法
1.将A的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，最后倒入高粉，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可。
2.覆盖保鲜膜发酵至三倍大。
3.将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀，揉至面筋扩展，加入软化黄油，继续揉至完全阶段，收
圆入盆，覆盖好，于温暖处发酵30-40分钟。
4.取出面团，分割成三等份，滚圆，中间发酵20分钟。
5.逐个擀开，翻面。
6.左右分别向中间折，压实，再由上而下紧密卷起。
7.放在吐司模里于温暖处进行最后发酵。
8.烤箱下层，180度40分钟，上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。
